Galletas de harina de castañas

Galletas de harina de castañas. Estas galletas tan fáciles de hacer, tienen la virtud de ser aptas para celiacos, además de estar muy ricas.

¡Buen provecho!

Galletas de harina de castañas

INGREDIENTES:

-200 gr. de harina de castañas.

-100 gr. de fécula de maíz (maicena).

-150 gr. de mantequilla.

-1 huevo + 1 yema.

-100 gr. de azúcar.

-50 gr. de azúcar glasé.

-Pepitas de chocolate y azúcar para decorar c/n.

Galletas de harina de castañas

 

PREPARACIÓN:

Poner en un bol todos los ingredientes secos: harina de castañas, fécula de maíz, azúcar y azúcar glasé. Mezclar muy bien. Hacer un hueco en el centro y poner la mantequilla cortada en trozos muy pequeños, el huevo y la yema. Amasar enérgicamente hasta tener una masa suave y lisa. Tapar el bol con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido durante al menos una hora.

Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado o una lamina siliconada. Precalentar el horno a 180ºC.

Galletas de harina de castañas

Extender la masa sobre una superficie enharinada y con ayuda de un cortapastas cortar todas las galletas que puedas, se pueden usar varios cortapastas con diferentes motivos o uno solo si lo prefieres. Colocarlas en la bandeja que tenemos forrada con papel y antes de hornear espolvoreamos la superficie de todas las galletas con azúcar y colocamos un montoncito de pepitas de chocolate presionando ligeramente sobre ellas para que se peguen a la masa.

Galletas de harina de castañas

Hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén cocidas. No es necesario que se doren mucho, para que no se endurezcan, además la harina de castañas ya le da una tonalidad oscura.

Con la ayuda de una espátula de repostería, colocar las galletas en una rejilla de enfriamiento y dejar enfriar totalmente. Una vez bien frías, puedes guardarlas en una caja de lata o en un bote hermético.

Galletas de harina de castañas

Galletas de harina de castañas. Quizás también te interese ver otras recetas de dulces aptos para celiacos como Bizcochitos de harina de arroz.

 



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


6 thoughts on “Galletas de harina de castañas

  1. Celeste

    Hola, he hecho la receta cambiando la mantequilla por aceite de girasol y han quedado estupendas. Eso si, la masa me pedia un poquito mas de maicena que la que indicas en la receta. Y como no tenia pepitas de chocolate le espolvoree azucar…riquisimas

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