Merluza en salsa agridulce

Merluza en salsa agridulce. La merluza es uno de los pescados mas consumidos en España. Es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo -aporta en torno a 65 calorías y menos de 2 gramos de grasa por 100 gramos de porción comestible.

Es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). Estas vitaminas, salvo la B12, permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas).

El aporte adecuado de estas vitaminas es esencial porque intervienen en numerosos procesos de gran importancia como la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético o el funcionamiento del sistema nervioso, entre otros.

¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-600 gr. de merluza.

-1/2 vasito de vino blanco.

-3 cucharadas de salsa agridulce de buena calidad.

-200 ml. de fumet.

-Aceite de oliva, harina, sal y pimienta con limón.

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PREPARACIÓN:

Esta receta la puedes preparar con la merluza en rodajas o en lomos. Además puedes utilizar otros pescados como lubina, rosada, lenguado….

Lavar la merluza, dejar escurrir y secar con papel absorbente de cocina. Salpimentar.

Poner una sartén al fuego con aceite. Pasar la merluza por harina y freír en la sartén 2 minutos por cada lado. Sacar a un plato y retirar la mitad del aceite de la sartén, agregar el vino blanco y dejar un par de minutos para que evapore el alcohol.

Merluza en salsa agridulce

Incorporar la salsa agridulce y el fumet y dejar hervir un par de minutos. Añadir el pescado y dejar cocer todo junto a fuego bajo cinco minutos.

 

Servir caliente acompañado de alguna guarnición a tu gusto. Queda muy bien con arroz, patatas asadas, patatas fritas…..

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Merluza en salsa agridulce. Quizás también te interese ver otras recetas con merluza como Merluza al ajo negro.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


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