Timbal de langostinos y boniatos

Timbal de langostinos y boniatos. Una receta muy fácil y rápida de hacer, que sin embargo queda muy rica y  vistosa. Como siempre os digo podéis cambiar los langostinos a vuestro gusto por gambas, gambones, carne de cangrejo…

¡Buen provecho!

Timbal de langostinos y boniatos

INGREDIENTES:

-200 gr. de langostinos cocidos.

-1 boniato grande.

-1 patata grande.

-1 pimiento verde.

-1/2 cebolla.

-1 diente de ajo.

-1 cucharada de salsa de soja.

-Aceite de oliva, sal y pimienta.

Timbal de langostinos y boniatos

 

PREPARACIÓN:

Lavar bajo el grifo el boniato y la patata. Pelar y cortar en trozos regulares. Poner a cocer en una cazuela con agua y sal hasta que estén blandos.

Escurrir, poner en un plato y machacar con un tenedor. Regar con un chorrito de aceite de oliva, condimentar con pimienta recién molida, rectificar de sal, mezclar bien y reservar manteniendolo caliente.

Timbal de langostinos y boniatos

Pelar la cebolla y cortar en bournoise. Lavar, secar y cortar en dados pequeños el pimiento. Reservar 4 langostinos enteros para decorar y cortar los demás en trozos pequeños.

Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y dorar en ella el ajo prensado o cortado muy pequeño. Añadir la cebolla y dejar rehogar unos minutos. Incorporar el pimiento y dejar rehogar hasta que estén tiernos. Agregar los langostinos y la salsa de soja, rectificar de sal y dejar rehogar todo junto un minuto para que se tomen bien los sabores.

Emplatar colocando el aro de emplatar Rellenar un tercio con el puré de patata y boniato que tenemos reservado. Otro tercio con el sofrito de langostinos y verduras. Y el último tercio de nuevo con puré. Colocar un langostino en la superficie de cada timbal y si se desea espolvorear con un poco de cebollino o perejil picados.

Acompañar con ensalada o con alguna guarnición de tu gusto. En las fotos con chips de zanahoria.

Timbal de langostinos y boniatos

Timbal de langostinos y boniatos. Quizás también te interese ver otras recetas con langostinos como Ensalada de papaya y langostinos.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


2 thoughts on “Timbal de langostinos y boniatos

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