Gazpacho de cerezas

Hoy os propongo Gazpacho de cerezas. una receta refrescante, vistosa y deliciosa. Ademas de ser una bomba de vitaminas y minerales. Este gazpacho queda con un color rojo intenso que lo hace muy atractivo y el sabor sorprendente y único de las cerezas lo hace realmente irresistible.

Esta receta es muy fácil de hacer, como casi cualquier gazpacho, pero queda increíblemente rico y original. Te recomiendo servirlo como entrante en una comida o cena a base de tapeo y dejaras a todos tus invitados con la boca abierta.

¡Buen provecho!

Gazpacho de cerezas

INGREDIENTES:

-500 gr. de tomates maduros.

-500 gr. de cerezas.

-1/2 pimiento verde.

-1/2 pepino.

-50 gr. de pan.

-20 ml. de vinagre de Jerez.

-50 ml. de aceite de oliva virgen extra.

-1/2 diente de ajo.

Gazpacho de cerezas

 

PREPARACIÓN:

Lavar el pimiento. Pelar los tomates y el pepino. Cortar los tres vegetales en trozos y poner en un bol y añadirle el vinagre, la sal, el ajo, el aceite y el pan previamente remojado y escurrido. Mover para mezclar bien. Tapar con film transparente y guardar en el frigorífico un par de horas.

Lavar bien las cerezas, retirarles el pedúnculo y deshuesar. Reservando unas cuantas enteras para servir.

Pasado este tiempo, sacar el bol del frigorífico y triturar la mezcla con la batidora de mano. Cuando este bien triturada, añadir las cerezas y triturar 5 minutos mas a máxima potencia.

Pasar la crema por un colador fino para que no queden pieles ni semillas. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Servir en boles, copas o vasitos pequeños decorando con una cereza entera en cada uno. También queda muy bien decorado con albahaca, gambas, jamón….Puedes elegir lo que más te guste.

Gazpacho de cerezas

Gazpacho de cerezas

Gazpacho de cerezas. Quizás también te interese ver otras recetas de gazpacho como Gazpacho blanco con crujiente de jamón.

 



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


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