Pencas de acelgas con jamón y mostaza

Hoy os proponga Pencas de acelgas con jamón y mostaza. Un riquísimo guiso de acelgas con jamón que quita el “sentio” El toque de la mostaza le queda increíblemente bien, y el jamón, que os voy a decir del jamón… Delicioso.

Las acelgas destacan sobre todo por su altísimo contenido en vitamina A y folatos. Ademas son ricas, en vitaminas  C, B3, B9, B12 y K . Y minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio y yodo.

Su alto contenido en fibra, hace que su consumo sea muy beneficioso para dietas de adelgazamiento.

¡Buen provecho!

Pencas de acelgas con jamón y mostaza

INGREDIENTES:

-1 kgr. de acelgas.

-200 gr. de jamón serrano.

-4 dientes de ajo.

-1 cucharada de mostaza de Dijon.

-1/2 vasito de vino blanco.

-1 cucharada de harina.

Aceite de oliva y sal.

Pencas de acelgas con jamón y mostaza

 

PREPARACIÓN:

Lavar muy bien las acelgas y separar la parte verde de las pencas, para esta receta no vamos a utilizar la parte verde, la reservamos para otra preparación. Secar las pencas y cortarlas en trozos grandes de unos 5-6 cm. de lado aproximadamente.

Pencas de acelgas con jamón y mostaza

Poner una cazuela al fuego con agua y sal y cuando comience a hervir agregar las acelgas y dejar cocer hasta que estén tiernas. Escurrir.

Cortar el jamón en dados o tiras muy pequeños.

Pencas de acelgas con jamón y mostaza

Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y poner en ella los ajos prensados o picados muy menudos. Cuando empiecen a coger color añadimos la cucharada de harina y dejamos que se doren las 2 cosas juntas. Añadir el vino blanco, la mostaza y el jamón, dejar hervir un poquito. Agregar las pencas y 1 vasito de agua. Dejar hervir unos 5 minutos hasta que la salsa esté espesita.

Pencas de acelgas con jamón y mostaza

Servir calientes, con un poco de cebollino o perejil picados, esparcido por la superficie.

Pencas de acelgas con jamón y mostaza

Pencas de acelgas con jamón y mostaza. Quizás también te interese ver otras recetas de acelgas como Emparedados de pencas de acelga.

 



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


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