Calabacin agridulce

Calabacin agridulce, una receta fácil, rápida y deliciosa, para tomar el calabacin poco cocinado y que así mantenga todas sus propiedades.

El calabacin, zuchini o zapallito es en realidad una especie de calabaza que se recolecta cuando aún es pequeño.

El 95% del calabacin es agua, por lo que resulta un alimento altamente diurético. Si a esto añadimos que es bajo en calorías, tan solo unas 15 kc. por 100 gr., y su alto contenido en fibra, resulta un alimento muy recomendable incluso para dietas.

Destaca su alto contenido en vitamina C, 100 gr. contienen aproximadamente la cuarta parte de las necesidades diarias Además contiene vitaminas E, B1, B2, B3, B6, potasiomagnesio, sodio, yodohierro, calciofósforo. El calabacin es ademas muy rico en beta-carotenos, que el cuerpo transforma en vitamina A. Los beta-carotenos protegen la piel, ayudando a contrarrestar los daños causados por el sol y favorecen el bronceado. Dadas sus propiedades antioxidantes, también ayudan al organismo a protegerse de los efectos nocivos de los radicales libres.

¡Buen provecho!

Calabacin agridulce

INGREDIENTES:

-1 calabacin.

-1/2 cebolleta tierna.

-1/2 pimiento verde italiano.

-2 dientes de ajo.

-2 cucharadas de salsa de ostras.

-3 cucharadas de salsa agridulce.

-Aceite sal

PREPARACIÓN:

Lavar el pimiento, secar, retirar las semillas y cortar en dados muy pequeños. Pelar la cebolleta y cortar en bournoise.

Calabacin agridulce

Poner una sartén o un wok al fuego con un poquito de aceite y sofreir en ella la cebolleta, el pimiento y el ajo prensado o cortado muy pequeñito.

Mientras, lavar y secar el calabacin, no hay que pelarlo, y cortarlo en rodajas de medio centímetro aproximadamente con la ayuda de una mandolina graduable o con un cuchillo.

Calabacin agridulce

Cuando la cebolleta empieza a ponerse transparente, agregamos las rodajas de calabacin, dejando rehogar todo junto unos minutos.

Calabacin agridulce

Incorporar la salsa de ostras y la salsa agridulce dejando que se cocine a fuego bajo durante cinco minutos mas.Calabacin agridulce

Es un excelente primer plato de verduras, pero además nos sirve como deliciosa guarnición.

Calabacin agridulce. Quizás tambien te interese ver otras recetas de calabacin como Calabacines luna rellenos



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


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