Guacamole Original

Guacamole Original. Con frecuencia en algunos lugures, nos sirven un guacamole que poco tiene que ver con el original, mas bien parece una crema de aguacate. Por esto hoy he hecho esta entrada para que podáis hacer el autentico de Mexico, el Guacamole original.

Los aguacates, también llamados palta, son ricos en Vitamina E, por lo que son muy beneficiosos para retrasar el envejecimiento.

El contenido en omega 3 del aguacate cuida nuestro sistema cardiovascular, es rico en grasas saludables (monoinsaturadas) y evitan que acumulemos grasas perjudiciales que puedan causarnos enfermedades.

El aguacate posee vitaminas tan importantes como la A, C, D, K y del grupo B

Su contenido en magnesio favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso, muscular, así como el del intestino delgado. También es importante para el sistema inmunológico.

Contiene ácido fólico, por lo que está muy recomendado durante el embarazo para evitar malformaciones.

El aguacate es rico en potasio (conteniendo mucho más que el plátano), muy importante para un favorable funcionamiento muscular y nervioso, además de evitar la retención de líquidos.

Al ser rico en fibra, regula los niveles de azúcar en sangre.

Guacamole Original

INGREDIENTES:

-2 aguacates pequeños bien maduros.

-Zumo de 1/2 lima o 1/2 limón.

-Chili al gusto.

-1/2 tomate sin semillas.

-1/2 cebolleta tierna.

-Sal.

Guacamole Original

 

PREPARACIÓN:

Pelar la cebolleta y cortarla en bournoise muy menuda. Lavar y secar el tomate cortarlo por la mitad y retirar el agua y las semillas dejando solo la carne, cortar en dados muy pequeños.

Guacamole Original

Corta por la mitad a lo largo los aguacates y retira el hueso, pero no lo tires, resérvalo lo usaremos mas adelante.

Guacamole Original

Con la ayuda de una cuchara saca la pulpa de los aguacates  poniéndola en un plato.

Aplastar con un tenedor hasta tener un puré más o menos fino, según tu gusto. Nunca lo tritures en batidora o robot de cocina.

Guacamole Original

Añadir el limón, la sal y el chile, moviendo bien para que se mezcle. Agregar el tomate y la cebolleta dando varias vueltas hasta que todo se integre.

Guacamole Original

En este punto colocar sobre el preparado, hundiéndolo ligeramente, el hueso del aguacate hasta el momento de consumirlo para conservarlo bien y que no se oxide.

Guacamole Original

Servir en un bol o en las pieles del aguacate con nachos y a disfrutar.

Guacamole Original

Si tienes niños o si te gustan las plantas, no dejes de poner alguno de los huesos en agua y con paciencia, un poco de suerte, si el aguacate no ha estado demasiado tiempo refrigerado en cámara, veréis nacer una hermosa planta, que podrás plantar en una maceta con tierra.  Solo tendrás que pinchar tres o cuatro palillos en el centro de los huesos para que al introducirlo en el agua quede la mitad fuera de esta.

Guacamole Original. Quizás también te interese ver otros aperitivos para mojar como Dip de queso y espinacas.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


6 thoughts on “Guacamole Original

  1. carbayon1970

    Yo siempre le meto cilantro. Tengo amigos mejicanos y la verdad siempre me ha resultado muy dificil llegar a la exactitud de una receta tan simple que dependiendo de la zona cambia. Es como el cebiche, imposible llegar a una conclusion rotunda como la de la receta de tortilla de patata.

  2. rorosacabolas

    El guacamole es uno de aquellos básicos que te apañan una comida o parte de ella 😉 Tenía costumbre de triturarlo, pero veo que hay que dejarlo con más cuerpo, vamos, que no volverë a hacer papillamole 😉 ;). Voy a probar el experimento con el medio hueso, me ha gustado mucho la idea, a ver si lo consigo. Un beso Nany!

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias guapísima. A ver, si a ti te gusta el que haces, pues eso es lo importante…
      Es cierto que se hace en un momento y casi te apaña la comida, ademas sabiendo lo rico que es vitaminas, minerales… se queda una mas tranquila.
      Besos

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