Lomi-papas. Lomo con patatas

Lomi-papas. Lomo con patatas. Una receta que se me ocurrió un día que no tenía nada mejor que hacer. Mi padre solía decir: “Cuando el demonio no tiene nada que hacer, mata moscas con el rabo” Sin duda este no es mi caso, siempre tengo algo que hacer, muchas veces más de lo que puedo.

De modo que como no estoy acostumbrada a no tener nada que hacer y ademas no se estar sin hacer nada, se me ocurrió esta receta que no tenia más objetivo que agradar a mis hijos, pero les gusto tanto que la comparto con vosotros para que la probéis y me digáis que os parece.

¡Buen provecho!

Lomi-papas. Lomo con patatas

INGREDIENTES:

-800 gr. de filetes de lomo de cerdo.

-2 patatas medianas.

-1 huevo.

-2 cucharadas de harina.

-Sazonador para carne.

-Ajedrea.

-Aceite y sal.

Lomi-papas. Lomo con patatas

 

PREPARACIÓN:

Lomi-papas. Lomo con patatas

Aderezamos los filetes de lomo con sal, sazonador de carne y ajedrea. Reservar en el frigorífico para que se tomen los sabores.

Pelar las patatas, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Ponerlas en un bol con agua fría durante al menos 3o minutos.

Lomi-papas. Lomo con patatas

Lomi-papas. Lomo con patatas

Pasado el tiempo, volcar en un escurridor y escurrir bien. Extenderlas sobre un paño de cocina limpio y enrollarlo de forma que las patatas queden bien tapadas en un rollo.

Lomi-papas. Lomo con patatas

En un bol batir el huevo y agregarle la harina batiendo hasta que ambas cosas estén bien integradas y sin grumos.

Lomi-papas. Lomo con patatas

Desenrollar el paño con las patatas y agregar estas a la mezcla anterior, mover hasta todo se mezcle.

Lomi-papas. Lomo con patatas

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando este caliente colocar en ella tres o cuatro filetes de lomo y repartir sobre cada uno de ellos una cucharada colmada de la mezcla de patatas, presionar sobre ellas con la espumadera para compactarlas.

Lomi-papas. Lomo con patatas

Con cuidado de que no se deshaga, darle la vuelta y bajar un poco el fuego para que las patatas se frían bien antes de dorarse y no queden crudas.

Lomi-papas. Lomo con patatas

Servir calientes acompañados de la guarnición que prefieras.

Lomi-papas. Lomo con patatas

Lomi-papas.Lomo con patatas. Quizás también te interese ver otras recetas con lomo como Filetes de lomo con pistachos



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


6 thoughts on “Lomi-papas. Lomo con patatas

  1. rorosacabolas

    ¡Ay, cómo añoro esos días en los que no tenemos nada “concreto” que hacer! Me parece una gran ocurrencia y un plato fantastico: rico, fácil de hacer y muy completo 😉 Un beso Nany!

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Neus. Que grato leerte de nuevo. Yo la mayoría de los días pienso que deberían tener mas de 24 horas, pero de vez en cuando existe “la excepción que confirma la regla” y como no tengo costumbre, pues ya ves lo que hago.. Jejeje.
      Besotes

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