Salema al horno

Hoy propongo Salema al horno, un plato sano con un sabor intenso y peculiar que no dejara indiferente a nadie.

La salema es un pescado que no había visto hasta hoy, a primera hora de la mañana me dirigí a mi pescaderia habitual  y al ver este curioso pez con sus rayas amarillas le pregunte al pescadero que de que pez se trataba y este me dijo que se trataba de un pez de roca, que a veces se vendía como besugo americano o falsa dorada, pero que no tiene absolutamente nada que con ninguno de ellos, que este es un pescado azul de sabor intenso y carne blanca y tersa.

Como me gusta probar cosas nuevas y en este caso además, el precio era muy bueno, decido llevarlo a casa y probarlo para después contaros.

Pues bien mi opinión es que se trata de un pescado con un sabor realmente intenso, que gustara a los amantes del pescado, en mi casa ha gustado, pero que probablemente no gustará tanto a los no amantes del pescado.

Lomos de salema al horno

INGREDIENTES:

-1 salema de 1500 gr. aproximadamente.

-Sal y pimienta.

-2 cucharaditas de tomate seco en polvo.

-Hierbas provenzales y perejil.

-2 dientes de ajo.

-Zumo de 1/2 limón.

-Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 C.

Lomos de salema al horno

Retirar la cabeza y la  espina central de la salema dejando la pieza en 2 mitades, después, quitar con cuidado el resto de las espinas. Esto puedes pedir que te lo hagan en la pescaderia. Lavar y secar.

Verter un chorrito de aceite de oliva en el fondo de una bandeja de horno, repartirlo bien, colocar sobre ella las dos partes del pescado  con la piel hacia abajo.

Lomos de salema al horno

Salpimentar, regar con el zumo de limón, espolvorear por la superficie el tomate en polvo, el perejil y las hierbas provenzales. Pelar los ajos, prensarlos y repartirlos por la superficie. Regar con otro chorrito de aceite de oliva.

Lomos de salema al horno

Hornear durante 20-30 minutos aproximadamente, depende del horno que utilices.

Lomos de salema al horno

Servir enseguida con patatas o boniatos como guarnición.

Lomos de salema al horno

Salema al horno



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


2 thoughts on “Salema al horno

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Isabel. Pues es un pescado azul poco conocido, por cierto es totalmente vegetariano lo que le da un sabor peculiar a su carne, lo que hace que sea un pescado que o te gusta o no te gusta en absoluto.
      Besotes.

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