Plum cake

Hoy os propongo un delicioso Plum Cake. Un bizcocho de origen inglés, con una característica forma rectangular y normalmente relleno de frutas escarchadas, frutos secos, trozos de fruta fresca, frutas pasas…

Puedes ponerle más o menos frutas, según tu gusto, sin necesitar cambiar las cantidades del resto de ingredientes. Yo además de frutas escarchadas le incorpore pepitas de chocolate y ha quedado muy rico.

No olvides pasar por harina las frutas o frutos que le añadas antes de incorporarlos a la masa para que queden bien repartidas y no se vayan todas al fondo.

¡Buen provecho!

 Plum Cake

INGREDIENTES:

-200 gr. de harina.

-3 huevos.

-160 gr. de mantequilla.

-140 gr. de azúcar.

-1 sobre de levadura química.

-1 cucharadita de bicarbonato.

-1/2 cucharadita de sal.

-100 gr. de frutas escarchadas.

-100 gr. de pepitas de chocolate.

-100 ml. de ron.

-100 ml. de leche.

-Ralladura de 1 limón.

 Plum Cake

 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170 C.

Mezclar en un bol la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.

 Plum Cake

Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir con varillas eléctricas durante 30 segundos aproximadamente o con varillas manuales un par de minutos.

 Plum CakeAgregar la mantequilla y seguir batiendo. Incorporar la leche, el ron y la ralladura de limón sin dejar de batir. Añadir tamizando la mezcla de harina y batir un poco mas.

 Plum Cake

Pasar las frutas por harina y colocarlas en un colador para eliminar el exceso.

 Plum Cake

Añadirlas a la mezcla anterior moviendo suavemente con una espátula para que se integren.

 Plum CakePor ultimo incorporamos las pepitas de chocolate y movemos con la espátula un poco.

 Plum CakeEngrasar un molde de plum cake con mantequilla o con spray desmoldante y volcar en el la masa.

 Plum Cake

Hornear durante 40-45 minutos aproximadamente pinchar con una brocheta para asegurarnos que esta cocido.

 Plum Cake

 Plum Cake

Hoy Plum Cake. Quizás también te interese ver otras recetas de bizcochos como Bizcocho de chocolate y naranja



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


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