Ensalada de higos chumbos y granada

Ensalada de higos chumbos y granada. Una ensalada diferente pero a la vez exquisita. Si no te gustan los higos chumbos, no los encuentras fácilmente o simplemente no es época, puedes sustituirlos por caquis persimon, te quedara igualmente deliciosa.

El higo chumbo o chumbo nos aporta pocas calorías y fibras saludables y además contienen antioxidantes naturales. En la antigüedad era un fruto indispensable para los navegantes por ser un alimento antiescorbútico (mucha vitamina C) y para la hidratación

.El chumbo es una fuente excelente de antioxidantes naturales (vitamina C), betacarotenos y tocoferoles.

El valor calórico de los chumbos varía entre 40-60Kcal. Por 100g., lo mismo que aporta la manzana o la pera. Sin embargo contiene cerca de 30mg. De vitamina C. Ademas cabe destacar el beta caroteno (vitamina A), niacina o vitamina B3, tiamina o B1, riboflavina o B2 y ácido ascórbico. Entre los minerales significativos se encuentran calcio, potasio y fósforo.

¡Buen provecho!

Ensalada de higos chumbos y granada

INGREDIENTES:

-1/2 lechuga iceberg.

-3 higos chumbos o 2 caquis persimon.

-1 granada.

-1 yogur natural.

-2 naranjas de zumo.

-1/2 limón.

-1 cucharadita de edulcorante liquido.

-Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Ensalada de higos chumbos y granada

Lavar la lechuga y secar bien. Cortar en trozos pequeños y colocar en la base de una fuente de servir.

Ensalada de higos chumbos y granada

Pelar los higos chumbos, cortar en rodajas y colocar sobre la lechuga.

Ensalada de higos chumbos y granada

Pelar y desgranar la granada esparciendo los granos por la superficie. Regar la superficie con el zumo del medio limón.

Ensalada de higos chumbos y granada

Poner en un bol el yogur, añadirle el zumo de las dos naranjas y el edulcorante, salpimentar. Batir hasta que todos los ingredientes se integren y formen una salsa homogénea.

Ensalada de higos chumbos y granada

Servir la ensalada en la bandeja y la salsa en un bol aparte para que cada comensal le ponga la que quiera en el momento de consumirla.

Ensalada de higos chumbos y granada



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


9 thoughts on “Ensalada de higos chumbos y granada

  1. Inma

    Buenos días. Seguro que estará buenísima. Hace poco que he descubierto los higos chumbos y están buenísimos.
    Un beso y feliz día :)

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Inma. Si que está muy buena, la verdad es que los higos chumbos duran poco tiempo en el mercado, pero son una delicia que merece la pena probar.
      Besotes.

  2. No sin mis patucos

    Me encantan los higos chumbos, pero la verdad es que siempre los como cuando voy de vacaciones al sur, aqui en Madrid no los he visto nunca. La granada también me encanta, es una fruta riquísima, yo la suelo poner en ensaladas normales, pero mira ahora tengo que probar esta que seguro que está riquísima.
    Un besote.

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Isabel. Aquí en Madrid los venden en los supermercados, yo los he comprado en Carrefour, tienen una temporada muy corta, por eso cuando los hay a la venta, hay que aprovechar por que están deliciosos.
      Besotes.

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Christian. Es una pena que no puedas probarla, seguro que te gustaría. Los higos chumbos son una exquisitez y la mezcla con los demás ingredientes es sencillamente deliciosa.
      Slds.

  3. rorosacabolas

    Se ve una ensalada muy fresca y colorida. Aún no he probado los higos chumbos, pero tu ensalada da muchas ganas de animarse a comprarlos, cuando vaya al mercado me fijaré si hay ¿son difíciles de pelar? siempre tengo la sensación que me voy a pinchar 😉 😉 Un beso!

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Neus. Queda muy rica además como el aliño es light resulta muy ligera.
      Tranquila, no te pincharas, los que compras ya tienen quitados los pinchos y si tienes la oportunidad de recolectarlos tú misma solo tienes que frotarlos con papel de periódico para que suelte los pinchos, después solo tendrás que pelarlos normalmente.
      Besotes.

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