Bacalao con bechamel gratinado

La receta que hoy os propongo Bacalao con bechamel gratinado, la hice especialmente para mi hija que prefiere el pescado a la carne y que la bechamel sencillamente le encanta, para ella cualquier plato con bechamel gana una barbaridad. Por supuesto es solo su opinión.

La receta es fácil de hacer, la puedes preparar con antelación y en el momento de comer solo tendrás que ponerla a gratinar en el horno, es una forma diferente de preparar el pescado para poder variar y está muy rico.

El bacalao es un pescado blanco y, por tanto, posee un bajo contenido graso. Almacena sus reservas de grasa preferentemente en el hígado, empleado para la fabricación de aceite de pescado. Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y además posee una amplia variedad de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan las del grupo B, principalmente la B1, B2, B6 y B9. Todas ellas poseen importantes funciones y permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos, es decir, de hidratos de carbono, grasas y proteínas.

En relación con los minerales, destaca la presencia de potasio y fósforo. El potasio es un mineral necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula, mientras que el fósforo está presente en huesos y dientes, interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular y participa en procesos de obtención de energía.

¡Buen provecho!

Bacalao con bechamel gratinado

INGREDIENTES:

-600 gr. de lomos de bacalao fresco.

-500 ml. de leche.

-2 cucharadas de harina+la necesaria para rebozar.

-1 cucharada de mantequilla.

-Nuez moscada y pimienta.

-Queso rallado.

-Sal y aceite.

 

PREPARACIÓN:

Cortar los lomos de bacalao en trozos. Salar.

Bacalao con bechamel gratinado

Bacalao con bechamel gratinado

Poner una sartén al fuego con aceite de oliva. Pasar los trozos de bacalao por harina sacudiendo el exceso. Poner en la sartén y dejar dorar ligeramente. Colocarlos en una fuente apta para horno.

Precalentar al horno a 180º .

Poner a calentar la leche en un cazo.

Bacalao con bechamel gratinado

En otra sartén poner la mantequilla al fuego, añadirle la harina y sin dejar de mover dejar que coja un poco de color. Incorporar la leche de una sola vez y sin dejar de mover dejar hervir 5 minutos. Añadir sal, nuez moscada y pimienta. Ver receta de Bechamel.

Bacalao con bechamel gratinado

Volcar sobre los trozos de bacalao. Esparcir el queso rallado por la superficie y hornear hasta que este doradita la superficie.

Bacalao con bechamel gratinado

Bacalao con bechamel gratinado

 



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


10 thoughts on “Bacalao con bechamel gratinado

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias. Aquí el bacalao se consume mucho, fresco en la temporada y en salazón el resto del año, pero estoy segura que con otros pescados blancos quedará igualmente bueno.
      Slds

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Neus. La verdad es que estaba muy rico, aunque yo no soy especialmente amante de la bechamel, pero a mi hija le encanta, no se a quien habrá salido… Jejeje
      Besotes.

  1. Noelia

    Que rico Nany, tu preparas esta receta por tu hija y yo lo haría por mi madre (y por mi también). El bacalao es su pescado favorito y el horno (como pasa en mi casa) es su principal instrumento de cocina. Así que me apunto la receta para poder sorprenderla un día de estos. Besos

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Noelia. En mi casa el horno también es el principal instrumento de cocina, se podría decir que raro es el día que no lo enciendo. Espero que a tu madre le guste la receta. Ya me contarás.
      Besotes.

  2. No sin mis patucos

    Nunca he probado el pescado con bechamel, pero me parece una idea buenísima y tiene que estar super rico.
    Yo lo que mas hago con bechamel es la coliflor y la verdad es que esta muchísimo mas rica, jejeje
    Un besote.

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Isabel. Si, la coliflor con bechamel es más conocida, también la tengo publicada, pero hay que probar cosas nuevas y como mi hija es una enamorada de la bechamel pues decidí probar con esto. Quedo muy bien, tengo que reconocer que incluso me sorprendió.
      Besotes.

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