Filetes de pollo casi empanados (aptos para celiacos)

Filetes de pollo casi empanados Tod@s sabemos que cuando los niños empiezan a comer carne les cuesta un poco y la mejor forma de que la coman y la que más les gusta es empanada. Pero esto se complica un poco si el  niñ@ es celiaco.

Mi amiga Lucia tiene dos niñas, ya mayores, que son celiacas, y aunque ahora hay productos especiales para celiacos en casi todos los supermercados, cuando ellas eran pequeñas no eran tan fáciles de conseguir.

Un día, hace algunos años, me comento el tema y pensando, pensando, se me ocurrió probar a sustituir el pan rallado por escamas de puré de patatas. Sí, sí como lo oyes, escamas de las que venden envasadas para preparar el puré de patatas instantáneo. La verdad, fue un rotundo éxito.

El rebozado de este modo, apenas absorbe aceite con lo que resulta mucho más ligero que el empanado con pan, el sabor cambia totalmente y por si esto fuera poco,  está delicioso.

Aunque en tu casa no haya celiacos, no dejes de probarla, como una forma diferente de rebozar, puedes rebozar así casi cualquier alimento. Seguro que te gustará.

¡Buen provecho!

Filetes de pollo casi empanados

INGREDIENTES:

-1 kgr. de filetes de pechuga de pollo.

-2 huevos.

-3 dientes de ajo.

-1 bolsita de puré de patatas en escamas 125 gr. aproximadamente.

-Perejil, orégano.

-Sal, pimienta y nuez moscada.

-Aceite para freír.

 

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con la sal en un bol. Añadirle los ajos prensados, el perejil picado, el orégano, pimienta molida y nuez moscada. Batir un poco más.

Filetes de pollo casi empanados

Poner los filetes de pechuga dentro del bol removiendo bien para que todos se impregnen de la mezcla. Tapar y dejar en el frigorífico 1 hora aproximadamente para que se tomen los sabores.

Filetes de pollo casi empanados

Poner en un plato las escamas de puré de patatas y una sartén al fuego con aceite. Pasar los filetes por las escamas de puré presionando con las manos varias veces.

Filetes de pollo casi empanados

Cuando el aceite esté caliente freír hasta que estén dorados por los dos lados.

Colocar sobre papel absorbente de cocina para que elimine el exceso de aceite.

Filetes de pollo casi empanados

Servir calientes acompañados de ensalada o cualquier otra guarnición a tu gusto.

Filetes de pollo casi empanados. Quizás también te interese ver otras recetas de pollo como Pollo al curry



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


5 thoughts on “Filetes de pollo casi empanados (aptos para celiacos)

      1. asistenteviajero

        Te dejo el secretito para que lo hagas vos que sos la experta.
        Al relleno ya listo (pero aún caliente y húmedo) le agregás las escamas para que lo sequen.
        Además al cocinarse se forma una costra crocante riquísima.
        Así de simple, con tu mano repostera seguro saldrá riquísimo.
        Bss.

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