Tarta de piña y mazapán

Hoy una Tarta de piña y mazapán una tarta con un suave puré de piña y una tapa de mazapán que le aporta un sabor delicioso. Se tarda poco en hacer y el resultado es increíble.

Un día se me ocurrió hacer una tarta sustituyendo la masa quebrada por pasta de mazapán, pero resulto que el mazapán en la base resultaba demasiado quebradizo y no aguantaba bien. pero como estaba decidida ha hacer la tarta con mazapán, pensé en ponerlo como tapa, al fin y al cabo el sabor a mazapán se podría notar igual , solo era cuestión de cambiar la posición, y este fue el resultado, una tarta exquisita con la base de masa quebrada y la tapa de mazapán

¡Buen provecho!

Tarta de piña y mazapán

INGREDIENTES:

-1 plancha de masa quebrada.

-150 gr. de mazapán crudo.

-1/2 piña bien madura.

-1 huevo batido.

Tarta de piña y mazapán

 

PREPARACIÓN:

Pelar la piña, cortarla, quitarle el centro duro y picar en trozos pequeños.

Tarta de piña y mazapán

Poner en un cazo con 50 ml. de agua y dejar hervir hasta que la piña este blanda. Si la piña no esta muy madura, puedes añadirle un par de cucharadas de azúcar.

Triturar con la batidora hasta reducirla a un puré espeso. Dejar enfriar.

Precalentar el horno a 180º C. 20º menos si tu horno es de aire.

Tarta de piña y mazapán

Forrar un molde bajo  con la masa quebrada. Recortar reservando los recortes para decorarla. Repartir sobre la masa el puré de piña.

Extender el mazapán con un rodillo de forma redonda y colocar sobre el puré de piña.

Tarta de piña y mazapán

Doblar la masa hacia abajo haciendo un rulo sobre el mazapán.

Tarta de piña y mazapán

Con un cortapastas hacer las figuras que te gusten de los recortes de masa quebrada y de mazapán y colocarlas sobre el  pastel. Pinchar en el centro para permitir la salida del vapor.

Tarta de piña y mazapán

Pincelar con huevo batido toda la superficie y hornear hasta que este dorado.

Tarta de piña y mazapán

Tarta de piña y mazapán

Tarta de piña y mazapán. Quizás también te interese ver otras tartas con piña como Tarta de piña muy fácil.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


6 thoughts on “Tarta de piña y mazapán

  1. mara

    hola me resulta muy interesante esta combinación piña y mazapán crudo. Tengo un problema que no sé dónde se puede conseguir el mazapán crudo, no sé exactamente lo que és, parecido a la harina de almendra?. Gracias.

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Mara. El mazapán crudo lo puedes comprar en supermercados en la sección de repostería o en tiendas especializadas en repostería, es una masa compacta.
      Si donde tu vives no se comercializa o no la encuentras, puedes hacerlo tú misma, es muy fácil. Tienes que mezclar 200 gr. de almendras molidas y 200 gr. de azúcar glasé (impalpable)con 1 huevo, amasando con los dedos hasta obtener una masa compacta y firme. Después solo tienes que estirarla con un rodillo y cortar la que necesites. para esta tarta necesitaras aproximadamente la mitad de la masa que te saldrá.
      Espero haberte ayudado. Cualquier otra consulta estoy a tu disposición.
      slds.

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