Tortitas de almendras y orejones

Estas deliciosas Tortitas de almendras y orejones son faciíisimas de hacer y se hacen en un momento para poder disfrutar en cualquier momento.

Después de unos días de ausencia forzosa, aquí estoy de nuevo con una receta fácil, rápida y dulce para ir “cogiendo carrerilla” Espero que os guste.

¡Buen provecho!

Tortitas de almendras y orejones

INGREDIENTES:

-100 gr de almendras laminadas.

-30 gr. de maicena.

-50 gr de azúcar.

-1 cucharada de extracto de vainilla.

-2 huevos.

-8 orejones de albaricoque.

-100 gr de chocolate. Puedes usar negro, con leche o blanco.

-1/2 cucharadita de mantequilla.

Tortitas de almendras y orejones

 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C.

Tortitas de almendras y orejones

Batir en un bol los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Incorporar la vainilla y batir de nuevo.

Incorporar la maicena con el bicarbonato. Batir.

Tortitas de almendras y orejones

Añadir las almendras y los orejones cortados en trocitos pequeños y mezclar sin batir para que no se rompan las almendras.

Tortitas de almendras y orejones

Repartir la mezcla en los moldes y hornear hasta que este cuajado, 15 minutos aproximadamente.

Tortitas de almendras y orejones

Dejar 5 minutos en los moldes y después desmoldar sobre una rejilla de enfriamiento.

Cuando estén completamente frías, fundir el chocolate en el microondas, primero un minuto y medio y después 30 segundos de cada vez removiendolo entre una y otra hasta que este fundido. Añadirle la mantequilla batiendo hasta que se integre.

Tortitas de almendras y orejones

Bañar las tortitas en el chocolate cubriendo solo la mitad. Dejar enfriar en la rejilla y  después meter en el frigorífico, solo unos minutos hasta que se solidifique.

Tortitas de almendras y orejones

Recomendaciones: Los moldes es mejor que sean pequeños y especialmente bajos, unos 3 cm. aproximadamente, de este modo se cuecen en muy poco tiempo quedando con una capa exterior crujiente, pero muy tiernas y húmedas en el interior.

Si no dispones de este tipo de molde, no es necesario que los compres, puedes utilizar moldes para magdalenas llenando solo hasta 2 cm. de la altura.

Tortitas de almendras y orejones

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Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


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