Tapa de pechugas de codorniz al cava con uvas

Tapa de pechugas de codorniz al cava con uvas. Puedes hacer esta receta con codornices enteras como un suculento plato principal. Solo necesitaras aumentar el tiempo de cocción y listo.

La carne de codorniz destaca por su alto contenido en proteínas de alto valor biológico y en aminoácidos esenciales. Respecto a su contenido en vitaminas, destaca la presencia de vitaminas del grupo B  (en especial vitamina B3 y B6), y minerales como el magnesio y el hierro.

¡Buen provecho!

Tapa de pechugas de codorniz al cava con uvas

INGREDIENTES:

-8 pechugas de codorniz.

-100 ml. de cava.

-150 gr. de uvas blancas.

-1/2 cucharadita de cúrcuma.

-1 diente de ajo.

-Cilantro, tomillo y perejil.

-1/2 cucharadita de maicena.

-Aceite de oliva y sal.

Tapa de pechugas de codorniz al cava con uvas

 

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol pequeño el ajo prensado, la cúrcuma, el cilantro, el tomillo y el perejil con un chorro de aceite de oliva y sal, moviendo enérgicamente hasta tener una mezcla homogénea.

Tapa de pechugas de codorniz al cava con uvas

Poner las pechugas en un bol y añadirle la mezcla anterior removiendo muy bien para que se impregne bien de la marinada. Guardar en el frigorífico al menos 1 hora para que se tomen los sabores.

Pelar y despepitar las uvas. Reservar.

Tapa de pechugas de codorniz al cava con uvas

Tapa de pechugas de codorniz al cava con uvas

Poner una sartén al fuego, sin añadir aceite que ya la hemos puesto en la marinada, cuando este caliente colocar sobre ella las pechugas y dorar por las dos caras.

Tapa de pechugas de codorniz al cava con uvas

Sacar a un cazo o cazuela.

Tapa de pechugas de codorniz al cava con uvas

En la misma sartén con los fondos que han dejado las pechugas poner el cava dejar hervir un poco a fuego vivo para que evapore el alcohol. incorporar las uvas y la maicena disuelta en un poco de agua.

Tapa de pechugas de codorniz al cava con uvas

Volcar sobre las pechugas y dejar hervir unos 5 minutos.

Tapa de pechugas de codorniz al cava con uvas

Servir en apero para tapa con patatas fritas. En las fotos patatas rejilla.

Tapa de pechugas de codorniz al cava con uvas

Tapa de pechugas de codorniz al cava con uvas. Quizás también te interese ver otras recetas con cava como Gelatina de cava con melón y sandia

 



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


5 thoughts on “Tapa de pechugas de codorniz al cava con uvas

  1. Noelia

    ¿Sabes una cosa Nany?, en tu blog hay algo maravilloso y creado exclusivamente para mi (y para quienes compartan nuestros gustos, claro) y es que elaboras muchos platos con carne de ave y de caza en general, y además utilizas para los marinados especias que siempre hay en mi cocina. Ambas cosas me gustan muchísimo, cuando veo tus platos solo pienso “eso lo haría hoy mismo”, y es un gustazo encontrar siempre bocados que me sorprenden! Este plato, otra delicia de las que enamoran. Besos.

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