Filetes de lomo con pistachos

Hoy os propongo una receta fácil, rápida y por supuesto muy rica: Filetes de lomo con pistachos.

Puedes hacerla con cualquier tipo de carne y si no te gustan los pistachos, puedes cambiarlos por cualquier otro fruto seco, aunque debo decir que el toque de los pistachos es inimitable.

Los pistachos contienen vitaminas como vit. A, B1, B6, B9, C, y E entre otras. En cuanto a los minerales, contienen potasio, sodio, magnesio, fósforo y calcio.

Su consumo es muy recomendable, aunque como en el caso de casi todos los frutos secos, en pequeñas cantidades, pues al ser frutos secos tienen poca agua y su contenido en nutrientes es muy concentrado.

¡Buen provecho!

Filetes de lomo con pistachos

INGREDIENTES:

-1 kgr. de filetes de lomo cortados  gruesos.

-100 gr de pistachos tostados.

-1/2 vasito de Pedro Ximenez.

-Ajedrea.

-1 cucharadita de maicena.

-2 dientes de ajo.

-1 cucharadita de pimentón.

Filetes de lomo con pistachos

 

PREPARACIÓN:

Filetes de lomo con pistachos

Salpimentar los filetes de lomo. Espolvorear con la ajedrea y el pimentón. Dejar reposar en el frigorífico al menos 30 minutos para que se tomen los sabores.

Filetes de lomo con pistachos

Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite y sellar en ella los filetes. Colocar en un plato.

En la misma sartén (si es necesario añadir un poquito más de aceite) dorar los ajos, incorporarle el Pedro Ximenez dejando hervir un poquito para que evapore el alcohol. Añadir un vaso de agua y la maicena disuelta en un poquito de agua. Dejar hervir unos minutos.

Filetes de lomo con pistachos

Incorporar los filetes con el jugo que hayan soltado. Dar un ligero hervor.

Filetes de lomo con pistachos

Colocar los pistachos en un mortero y romperlos en trocitos, hacerlo en varias tandas y repartir por la superficie.

Servir inmediatamente con una guarnición a tu gusto.

Filetes de lomo con pistachos

Filetes de lomo con pistachos. Quizás también te interese ver otras recetas con filetes de lomo como Lomo de cerdo con salsa a mi estilo



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


4 thoughts on “Filetes de lomo con pistachos

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Isabel. La ajedrea es una hierba aromática mediterránea, es muy usada como aderezo para carnes, para adobo de aceitunas y ademas tiene usos medicinales para el aparato digestivo.
      Besotes

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