Filetes de lomo en escabeche al balsámico de manzana

Filetes de lomo en escabeche al balsámico de manzana. Otra receta de hacer ahora y comer cuando quieras.  Siempre vienen bien estas recetas que se pueden hacer con antelación, aunque cuando llega el buen tiempo son especialmente útiles.

Este escabeche tiene el toque especial del balsámico de manzana que le aporta un sabor extraordinario. Estoy segura de que os gustará.

¡Buen provecho!

Filetes de lomo en escabeche al balsámico de manzana

INGREDIENTES:

-1 kgr. de filetes de lomo de cerdo.

-2 cebollas.

-4 dientes de ajo.

-1/2 vasito de balsámico de manzana.

-1 cucharadita de cúrcuma.

-1 cucharadita de maicena.

-Perejil, ajedrea y 2-3 hojas de laurel.

-Aceite de oliva y sal.

-1 vaso grande de agua.

 

PREPARACIÓN:

Filetes de lomo en escabeche al balsámico de manzana

Mezclar en un bol pequeño los ajos prensados, el perejil picadito, la ajedrea, la cúrcuma, sal y aceite de oliva. Batir con un tenedor hasta que esté todo bien mezclado.

Filetes de lomo en escabeche al balsámico de manzana

Poner los filetes de lomo en un recipiente con cierre hermético, incorporarle la marinada anterior moviendo de manera que todos los filetes queden bien impregnados con la marinada. Meter en el frigorífico durante un par de horas, mejor de un día para otro.

Filetes de lomo en escabeche al balsámico de manzana

Filetes de lomo en escabeche al balsámico de manzana

Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y freír los filetes por las dos caras. Sacar a un recipiente hermético.

Filetes de lomo en escabeche al balsámico de manzana

En la misma sartén, añadir un poco más de aceite y sofreír la cebolla cortada en juliana hasta que esté transparente.

Filetes de lomo en escabeche al balsámico de manzana

Incorporar el vinagre balsámico, el laurel y un vaso grande de agua, disolviendo en un poquito más la maicena. Dejar hervir 5 minutos aproximadamente.

Filetes de lomo en escabeche al balsámico de manzana

Esperar a que se enfríe un poco y volcar sobre los filetes. Cuando esté totalmente frío tapar el recipiente y meter en el frigorífico.

Filetes de lomo en escabeche al balsámico de manzana

Está en su punto para consumir a partir del día siguiente hasta pasados 5 días.

Filetes de lomo en escabeche al balsámico de manzana

Filetes de lomo en escabeche al balsámico de manzana



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


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