Pastel de higos y requesón

Aprovecha que estamos en temporada de higos y prueba este Pastel de higos y requesón, un pastel suave y delicado.

El requesón le aporta esa suavidad que parece que se deshace en tu boca y los higos ese toque veraniego inigualable.

Los higos frescos tienen un contenido vitamínico representado fundamentalmente por la vitamina A, y pequeñas cantidades de vitaminas C, E, B1, B2 y B3. No es una fruta rica en minerales, aunque en su composición destacan el calcio y el potasio. Aporta también fósforo, azufre y hierro.

¡Buen provecho!

Pastel de higos y requeson

INGREDIENTES:

-1 plancha de masa quebrada.

-500 gr. de requeson.

-6 higos negros.

-2 sobres de azúcar avainillado.

-40 gr. de harina.

-20 gr. de maicena.

-3 huevos.

-50 ml. de leche.

-1 pizca de sal.

-100 gr. de azúcar.

-1 cucharadita de levadura en polvo.

-Abrillantador para tartas de fruta.

Pastel de higos y requeson

 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C.

Pastel de higos y requeson

Forramos un molde de quiche con la masa quebrada y reservamos en el frigorífico.

Pastel de higos y requeson

En un bol batimos con varillas los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que blanquee. Añadir los 2 tipos de harina tamizandolos con la levadura y la sal, batir hasta que todo esté bien integrado.

Pastel de higos y requeson

Agregar el requeson y la leche y batir un poco más hasta obtener una mezcla homogénea.

Pastel de higos y requeson

Sacar el molde forrado con la masa del frigorífico y volcar en el la mezcla anterior.

Pastel de higos y requeson

Hornear hasta que este cuajado, (al pinchar con una brocheta esta sale limpia). Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Pastel de higos y requeson

Mientras lavar muy bien los higos, dejar escurrir y secar con papel de cocina. Cortar en rodajas finas. Reservar.

Cuando el pastel este frío desmoldar decorar con las rodajas de higos.

Pastel de higos y requeson

Preparar el abrillantador según las instrucciones del fabricante y pincelar con el la superficie del pastel.

Pastel de higos y requeson

Pastel de higos y requeson

Pastel de higos y requesón



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


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