Montar nata fácilmente

Montar nata fácilmente o crema es de lo más sencillo, pero siempre vienen bien unos pequeños truquillos para conseguir una nata perfectamente montada y firme que se mantenga así hasta el final.

Tanto si habitualmente montas nata, como si nunca lo has hecho y quieres aprender a hacerlo, este post puede resultarte de gran ayuda.

¡Buen provecho!

Montar nata fácilmente

INGREDIENTES:

-500 ml. de nata para montar. Mínimo 35% MG. En algunos países se llama crema o crema de leche.

-100 gr. de azúcar glasé.

-1 sobre de agar-agar (opcional)

UTENSILIOS:

-Batidora de varillas eléctrica.

-2 boles de distinto tamaño.

-Agua con hielo.

PREPARACIÓN:

Lo más importante para que la nata te quede bien montada es utilizar nata que tenga como mínimo un 35% de materia grasa MG.

También es muy importante la temperatura, la nata debe estar muy fría y mantenerse así mientras la trabajamos. Para esto puedes meterlo todo, tanto la nata como todos los utensilios que vamos a utilizar, en el congelador 30 minutos antes o puedes hacerlo como yo lo hago con un bol grande con agua y hielo en el que sumerjo el otro bol con la nata fría de la nevera. De este modo la nata mantiene una temperatura fría constante y monta perfectamente.

Otra cosa importante es que el bol en el que pongas la nata sea de cristal o metálico, estos materiales mantienen mejor el frío.

Pues bien, vamos con la preparación.

Montar nata fácilmente

Ponemos un bol, no importa de que material, con agua y hielo hasta la mitad mas o menos. Colocamos dentro otro bol más pequeño, en éste caso sí tiene que ser de cristal o metálico, añadimos la nata y empezamos a batir con las varillas, primero a velocidad baja para ir subiéndola a medida que la nata va montando.

Montar nata fácilmente

Cuando la nata ha subido la mitad y tenemos una crema fina, incorporamos la mitad del azúcar, batimos un poco, añadimos el agar-agar, batimos un poco más, añadimos el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir una nata firme.

Montar nata fácilmente

Debemos tener cuidado de no pasarnos batiendo o conseguiremos mantequilla en lugar de nata montada.

Montar nata fácilmente

La cantidad de azúcar es orientativa, va en gustos , pero no influye en como monta la nata, igual monta con mucho azúcar que con poco o incluso sin ningún azúcar.

El agar-agar no es un ingrediente imprescindible para montar nata, pero hace de estabilizante permitiendo que la nata una vez montada se mantenga firme como recién hecha.

Montar nata fácilmente. Quizás también te interese ver recetas en las que usar nata montada como Espuma de piña

 



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


7 thoughts on “Montar nata fácilmente

  1. Raquel

    Hola Nany,
    Yo no tengo batidora con varillas. ¿se puede hacer con el brazo de la batidora normal?
    Gracias. Estoy dando un buen “repaso” a tus recetas, jajaja

    1. Nany RománNany Román Post author

      Hola Raquel.
      Gracias por comentar. Me alegra que le des un buen repaso a las recetas.
      Para montar bien la nata vale cualquier tipo de batidora siempre que tenga varillas. Sin varillas queda nata batida pero no montada, pues las varillas son el elemento que hace que le entre aire y quede montada.
      Espero haberte sido de ayuda.
      Saludos.

      1. Raquel

        Pues al final la monté con la varilla de mano…y ufff qué cansacio de muñeca. Pero quedó muuuy bien. La estabilicé con leche en polvo para que aguantase firme. Y aguanta en la nevera todavía.
        Gracias!!

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