Pastel de peras y almendras

Pastel de peras y almendras. Una deliciosa propuesta para el fin de semana, un riquísimo pastel de peras y almendras que apenas te llevara tiempo hacer pero que queda tan rico, jugoso y crujiente que seguro que no lo harás solo una vez.

¡Buen provecho!

Pastel de peras y almendras

INGREDIENTES:

-1 plancha de masa quebrada o brisa.

-4 peras maduras,

-2 cucharadas de pan rallado.

-2 huevos.

-1/2 limón.

-50 gr. de azúcar + 1 cucharada.

-50 gr. de almendras molidas.

-50 gr. de queso crema.

-2 cucharadas de almendras laminadas.

Pastel de peras y almendras

 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

Pastel de peras y almendras

Forrar un molde bajo con la masa y esparcir el pan rallado por la superficie. Siempre que hagamos pasteles con fruta, especialmente frutas con mucha agua como en este caso, es recomendable poner un poco de pan rallado sobre la masa, de este modo la masa no se humedece y queda más crujiente.

Cortar las peras por la mitad, pelar y descorazonar. Rociar con el zumo de limón y espolvorear la cucharada de azúcar. Reservar.

Pastel de peras y almendras

En un bol batir los huevos con el azúcar y el queso hasta que este todo bien integrado. Incorporar las almendras molidas y mezclar bien.

Pastel de peras y almendras

Colocar las medias peras boca abajo en el molde sobre la masa y el pan rallado, si el molde es alargado, una en cada dirección como se ve en las fotos. Si el molde que usas es redondo, todas alrededor del molde con la parte más estrecha de la pera hacia el centro y la parte mas ancha hacia el exterior.

Pastel de peras y almendras

Volcar la mezcla de huevos, queso, azúcar y almendras sobre las peras. Espolvorear la superficie con las almendras laminadas.

Pastel de peras y almendras

Meter en el horno y bajar la temperatura a 160º. Hornear hasta que este cuajado y ligeramente dorado. Dejar templar en el molde y desmoldar sobre una rejilla de enfriamiento.

Pastel de peras y almendras

Pastel de peras y almendras. Quizás también te interese ver otras recetas con peras como Peras a la sidra.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


7 thoughts on “Pastel de peras y almendras

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Silvia. A mi hija tampoco le gustaba la fruta de pequeña y ahora le encanta… Supongo que todo son etapas.
      Claro que en pastel esta mucho mejor, no hay duda.
      Besotes.

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