Pez sable almendrado

Pez sable almendrado. Con este rebozado no solo le damos al pescado una textura diferente, también le cambiamos agradablemente el sabor.

Puedes utilizar cualquier pescado que te guste, solo es importante retirar concienzudamente las espinas.

Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con ese sabor inigualable de las almendras. Conseguirás que les guste hasta a los que no son muy amantes del pescado.

Las almendras le aportan a este plato proteínas,  aminoácidos y ácidos grasos esenciales (Omega 6 y 9). Vitaminas como A. B1, B2, B5, B6, B7, B9 y E. Y minerales como potasio, hierro, selenio, magnesio, calcio, cinz y fósforo.

¡Buen provecho!

Pez sable almendrado

INGREDIENTES:

-600 gr. de pez sable en lomos o otro pescado que te guste.

-Albahaca. perejil y orégano.

-Zumo de 1/2 limón.

-2 huevos.

-150 gr. de picadillo de almendras.

-Harina.

-Sal, pimienta y aceite.

Pez sable almendrado

 

PREPARACIÓN:

Lavar, escurrir y secar el pescado. Quitar cualquier espina que le haya quedado. Cortar en trozos regulares.

Pez sable almendrado

Salpimentar los trozos de pescado, regar con el zumo de limón y espolvorear con la albahaca, el perejil y el orégano secos, muy picaditos.

Dejar reposar en el frigorífico al menos 30 minutos para que se tomen los sabores.

Colocar 3 platos, uno con harina, otro con las almendras y en otro batir bien los huevos. Sacar el pescado de la nevera y rebozar primero en harina, después en huevo y finalmente en almendras.

Pez sable almendrado

Poner una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente, freír en ella los trozos de pescado rebozados. No poner el fuego muy alto pues las almendras cogen color muy rápido y podrían quemarse.

Pez sable almendrado

Sacar sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Pez sable almendrado

Servir acompañado de verduras o ensalada como guarnición. En las imágenes con Zanahorias caramelizadas al balsámico de frambuesas.

Pez sable almendrado. Quizás también te interese ver otras recetas con pez sable como Pez sable con gambas



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


2 thoughts on “Pez sable almendrado

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Isabel. Es lo que tiene ver recetas cuando va siendo la hora de comer, los jugos gástricos se rebelan y se nos hace la boca agua… Jajaja.
      Besotes.

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