Pechuga de pollo agridulce con chutney de papaya

Pechuga de pollo agridulce con chutney de papaya. Está haciendo un calor casi insoportable estos días, así que apenas apetece encender el fuego y cocinar mucho tiempo. Por esto hoy os traigo una receta que se hace en poco tiempo, queda deliciosa y muy jugosa. Después solo tienes que acompañarla de una buena ensalada, un gazpacho…

Si hay una palabra que describe el pollo, es versatilidad. Asado,  a la parrilla, frito o pochado y combinada con una amplia gama de hierbas y especias, el pollo hace una comida deliciosa, sabrosa y nutritiva. Resulta que no es de extrañar que el pollo sea la principal fuente de proteína animal y una alternativa sana para carnes rojas. Está disponible para disfrutar durante todo el año.

La carne de pollo tiene una importante cantidad de proteínas de alto valor biológico (buena calidad) igual a la carne vacuna.

Aporta vitaminas del complejo B, que protegen al sistema nervioso, e intervienen en el metabolismo que provee la energía al cuerpo para su normal funcionamiento, etc.

Posee minerales como hierro, que interviene en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno;  fósforo, que forma los huesos y potasio, que es esencial para la contracción muscular y el funcionamiento del corazón. También aporta zinc, que mejora el sistema inmunitario, presente especialmente en sus partes más oscuras.

Es bajo en colesterol, excepto si se lo come con piel, que tiene muy alto contenido de grasas y de colesterol, al igual que sus interiores.

¡Buen provecho!

Pechuga de pollo agridulce con chutney de papaya

INGREDIENTES:

-1 kgr. de pechugas de pollo enteras.

-2 cucharadas de chutney de papaya.

-1/2 cucharadita de ketchup.

-1/2 limón, zumo.

-Hierbas provenzales.

-Sal, pimienta y aceite de oliva.

Pechuga de pollo agridulce con chutney de papaya

 

PREPARACIÓN:

Salpimentar las pechugas y espolvorear con las hierbas provenzales. Dejar en la nevera al menos 30 minutos.

Pechuga de pollo agridulce con chutney de papaya

Poner una sarten al fuego con un poquito de aceite de oliva y cuando este caliente poner en ella las pechugas, primero a fuego vivo para sellar y después a fuego bajo para que se hagan, repetir por los dos lados.

Pechuga de pollo agridulce con chutney de papaya

Cuando están hechas, aproximadamente 10 minutos aunque depende del fuego y de lo gruesas que sean las pechugas, incorporar el zumo de limón a la sarten. añadir el chutney, el ketchup y un vasito de agua. Dejar hervir unos minutos y apartar del fuego.

Pechuga de pollo agridulce con chutney de papaya

Cuando esten templadas, cortar en lonchas de medio centímetro aproximadamente.

Pechuga de pollo agridulce con chutney de papaya

Servir caliente con la salsa de papaya y alguna guarnición.

Pechuga de pollo agridulce con chutney de papaya



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


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