Merluza al asalto o con lo que encuentres en tu nevera

Tenia pensado hacer una receta de merluza, pero como a todos nos ha pasado alguna vez, me faltaban ingredientes, en principio me quede chafada, pero enseguida me puse manos a la obra para ver que podía hacer con los ingredientes que tenia y mi merluza recién comprada.

Mire en la nevera y entre otras cosas, tenia unos champiñones laminados que me habían sobrado de hacer una ensalada la noche anterior, limones y vino blanco. Me dije esto me sirve y lo saque de la nevera.

A continuación abrí el congelador y allí encontré gambas peladas, es algo que me gusta tener siempre pues las uso mucho, un recipiente con fumé y unos mejillones. Lo saque todo y lo puse a descongelar.

La receta se iba perfilando a medida que sumaba los ingredientes de aquí y de allá, y pensé “vaya, creo que quedará muy bien después de todo y total solo asaltando la nevera”, de manera que aún no había hecho la receta pero ya tenia el nombre: “Merluza al asalto” porque para hacerla asalte la nevera, asalte el congelador y hasta asalte la despensa.

Los ingredientes que yo utilice son los que encontré en mi nevera en ese momento, a continuación te enumero los ingredientes que pueden sustituirlos:

-Champiñones: sirve cualquier verdura que tengas en casa y que a ti te guste, pimientos, calabacin, guisantes….

-Gambas y mejillones: sirve cualquier marisco o molusco que tengas en casa, frescos o congelados, langostinos, gambones, almejas, chirlas… Puedes usar incluso conservas, siempre que sean al natural, berberechos, langostillos….

-Fumé: sirve 1 pastilla de caldo de pescado.

-Limón: Si no tienes limones puedes usar el que tenemos “zumo de limón siempre disponible” 

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-600 gr. de merluza en rodajas.

-100 gr. de champiñones.

-150 gr. de gambas peladas.

-100 gr. de mejillones.

-1 limón.

-300 ml. de fumé.

-1 cucharada de harina de maíz.

-100 ml. de vino blanco.

Merluza al asalto o con lo que encuentres en tu nevera

PREPARACIÓN:

Lavar y secar con papel de cocina el pescado. Salpimentar.

Poner una sartén al fuego con aceite y pasar por harina el pescado y dorar a fuego vivo por los dos lados. no tiene que quedar totalmente frito, solo sellado. Sacar a una fuente apta para horno.

 Retirar el aceite de la sartén dejando solo un poquito, rehogar los champiñones 4 minutos, incorporar el vino dejando que evapore el alcohol.

Añadir el fumé y el zumo de limón en el que habremos disuelto la maicena. Dejar hervir unos minutos.

Colocar sobre el pescado las gambas y los mejillones y volcar encima la salsa. Meter al horno precalentado, durante 5-10 minutos aproximadamente.

Servir enseguida con una guarnición a tu gusto, por ejemplo patatas al horno o fritas.

Merluza al asalto o con lo que encuentres en tu nevera

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