Tarta de manzana y queso. Una tarta que puede parecer la clásica tarta de manzana, pero que en realidad tiene muchas diferencias con ella. Primero hemos cambiado la masa quebrada por masa de hojaldre, esto le da a la base una textura totalmente diferente. Después hemos cambiado la crema pastelera por una crema de queso y manzanas con canela. Hemos respetado las clásicas laminas de manzana que decoran la superficie. Y para personalizarla aún más, hemos esparcido almendras laminadas por la superficie.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1 plancha de hojaldre.
-200 gr. de queso fresco, tipo Burgos.
-50 gr. de azúcar moreno + 2 cucharadas.
-1 huevo.
-Zumo de 1/2 limón.
-1 cucharadita de canela.
-4 manzanas.
-2 cucharadas de almendras laminadas (opcional).
-2 cucharadas de mermelada de albaricoque.
PREPARACIÓN:
Pelar 2 de las manzanas y cortar en trozos menudos. Poner en un bol y añadirle el zumo de limón, la canela y las 2 cucharadas de azúcar. Meter en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar un molde bajo con la masa de hojaldre.
Poner en un bol el queso y el azúcar aplastando con un tenedor hasta tener una pasta bien mezclada.
Incorporarle el huevo batido y batir de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.
Volcar la mezcla en el molde sobre la masa de hojaldre.
Extender las manzanas que tenemos enfriando sobre la mezcla de queso.
Lavar y secar las 2 manzanas restantes, cortar en laminas finas y rociar con limón.
Distribuirlas en el molde sobre la manzana cocinada. Si se desea, esto es opcional, esparcir las almendras laminadas por la superficie.
Hornear durante 40 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada. El tiempo es estimativo, pues depende mucho del tipo de horno, del molde…
Poner en un bol pequeño la mermelada de albaricoque, calentar en el microondas y mezclar con 1 cucharada de agua, mezclar bien.
Sacar la tarta del horno. Dejar templar, desmoldar sobre una rejilla enfriadora y pincelar la superficie con la mermelada.
Tarta de manzana y queso.
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¡Que buena pinta! voy a probarla hoy mismo. ¡Gracias por compartir la receta!
Muchas gracias María Rosa. Me alegra que te guste.
Besotes.
Eso debe estar Riquísimo !! Por cierto Nany hace días no me pasaba porque desde el lector de wp no se puede no pone enlace ¿porque será eso?
Besos
Hola Eli. Te sigue pasando esto que me comentas con el lector??? Es que desde que cambie la pagina había un problema con algunos blogs de WP, yo no lo sabía, pero me lo comento una persona y lo solucione la semana pasada. Pero si aún te pasa es que no lo he solucionado bien.
Muchas gracias. Besotes.
Buena combinacion de sabores
Muchas gracias Juan. la verdad es que sí que combinan bien.