Pollo caribeño

Hoy os traigo Pollo caribeño, una receta de la que estoy especialmente orgullosa por los resultados obtenidos. Un plato lleno de singulares matices que no acierto a describir.

Os recomiendo que no dejéis de probarlo, cuanto menos os sorprenderá gratamente.

Como casi todas las recetas de pollo esta receta es rápida, fácil y económica, pero  queda tan deliciosa que puedes sorprender con ella a tus invitados más exigentes. En definitiva si quieres una receta para quedar de lujo sin gastar mucho, esta es tu receta.

¡Buen provecho!

Pollo caribeño

INGREDIENTES:

-4 jamoncitos (muslo+contramuslo) de pollo.

-1 lata pequeña de piña al natural.

-30 gr. de coco rallado.

-1 cucharadita de comino molido.

-2 cucharadas de chutney de mango.

-1 cucharadita de cúrcuma.

-4 cucharadas de aceite de oliva.

-Sal y pimienta.

Pollo caribeño

 

PREPARACIÓN:

En un bol pequeño batir enérgicamente el aceite con la cúrcuma, sal y pimienta hasta que este bien emulsionado. Pincelar con este aceite los jamoncitos de pollo colocados en una fuente de horno y reservar en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que  tomen los sabores.

Precalentar el horno a 180º C.

Pollo caribeño

Asar en el horno durante 25 o 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

Pollo caribeño

Mientras, poner a calentar al fuego el jugo de la piña con 1/2 vasito de agua. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir el coco. Cortar la piña e incorporarla a la mezcla de coco. Añadirle el comino, el chutney y una pizca de sal, mezclar bien. Volver a poner al fuego y dejar hervir un par de minutos.

Cuando el pollo este asado, sacar del horno,  volcar sobre él la mezcla de coco y meter al horno 5 minutos más.

Pollo caribeño

Servir inmediatamente con la salsa de piña y coco y acompañado de una ensalada o de cualquier otra guarnición a tu gusto.

Pollo caribeño

 

Pollo caribeño



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


9 thoughts on “Pollo caribeño

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Neus. Si, tiene un sabor fresco, aunque yo sería incapaz de definirlo, tiene tantos matices, cúrcuma, piña, coco… Solo tengo una cosa clara, estaba riquísimo y no será la última vez que lo haga.
      Besotes.

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