Tarta asturiana de avellanas

Hoy toca una especialidad de Asturias, Tarta asturiana de avellanas, una tarta de avellanas  que a mi forma de ver, está riquísima, que no es nada difícil de hacer y que hará que quedes como una reina, bueno o como un rey, ante tus invitados o tu familia.

¡Buen provecho!

Tarta asturiana de avellanas

INGREDIENTES:

-1 plancha de hojaldre.

-200 gr. de avellanas peladas.

-170 gr. de azúcar.

-3 huevos L.

-75 ml. de licor de avellana (puede ser otro de tu gusto)

PARA EL ALMÍBAR DE ABRILLANTAR:

-100 ml. de agua.

-50 ml. de licor de avellanas, o otro de tu gusto.

-100 gr. de azúcar.

Tarta asturiana de avellanas

 

PREPARACIÓN:

Si las avellanas conservan la piel marrón, encender el horno a 140º, extender las avellanas en una bandeja de horno y meter al horno durante aproximadamente 10 minutos. sacar, envolver en un paño limpio, esperar un par de minutos y frotar para que la piel se desprenda. Dejar enfriar totalmente.

Precalentar el horno a 180º C.

Tarta asturiana de avellanas

Triturar las avellanas en el robot de cocina.

Tarta asturiana de avellanas

Forrar un molde bajo con la masa de hojaldre recortando lo que sobre alrededor.

Tarta asturiana de avellanas

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir el licor y las avellanas y mezclar bien.

Volcar sobre la masa de hojaldre. Hornear hasta que esté cuajada y un poco dorada.

Tarta asturiana de avellanas

Dejar templar y desmoldar sobre una rejilla enfriadora.

Tarta asturiana de avellanasTarta asturiana de avellanas

Para hacer el almibar de abrillantar, poner un cazo al fuego con el agua, el licor y el azúcar y dejar hervir hasta que haya reducido a la mitad  y tenga densidad de almibar.

 Tarta asturiana de avellanas 

Cuando la tarta este totalmente fría extender el almibar por la superficie.  Tarta asturiana de avellanas

Tarta asturiana de avellanas



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


12 thoughts on “Tarta asturiana de avellanas

  1. carbayon1970

    Como fue eso de “quedarás como una reina”. Y que pasa con nosotros los reyes? porque renuncio a convertirme en reinona jajaja. Y si las avellanas son compradas en el festival de Infiesto ya la rematamos. Muy rica, como siempre.

        1. Nany RománNany Román Post author

          Jajaja… me habían mandado este mensaje a la bandeja de spam, lo acabo de ver.
          Ya sé que es coña, y que no eres sexista, por supuesto. Ves en esto el inglés es mejor no utilizan tanto masculino y femenino, un adjetivo vale para los dos sexos.

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Isabel. No dejes de probarla cuando tengas ocasión, te gustará. Yo también debería hacer como tú, pero me falta fuerza de voluntad, tendré que prepararme psicológicamente antes.
      Besotes.

  2. Sonia

    Hola, se ve muy rica , solo tengo una duda, la avellana la pones cruda o tostada?
    Es que me encantan los carajitos y esos los hago con ella cruda, no sé si esta masa será también así o las tuestas primero
    Graciasssss !!!!

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