Grelos al estilo de mi pueblo

Grelos al estilo de mi pueblo. Los grelos, también llamados nabizas, no son muy conocidos fuera de algunas regiones españolas. Se trata de una verdura de sabor intenso que admite muchas formas de preparación, resultando muy recomendable su consumo en dietas por su bajo contenido en calorías, pero su alto contenido en proteínas y vitaminas.

Los grelos poseen una serie de compuestos entre los que destacan antioxidantes naturales como las vitaminas A,C,E,K, flavonoides, ácidos hidroxicinámicos, minerales esenciales, y especialmente glucosinolatos.

La receta de hoy no es precisamente baja en calorías, pero una vez al año…

¡Buen provecho!

Grelos al estilo de mi puebloINGREDIENTES:

-1 manojo de grelos.

-150 gr. de beicon.

-1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante.

-2 dientes de ajo.

-4 trozos de chorizo.

-4 huevos.

Grelos al estilo de mi pueblo

 

PREPARACIÓN:

Lavar muy bien los grelos y cortarlos pequeños. Ponerlos en una cazuela con agua al fuego y dejar cocer 10 minutos.

Grelos al estilo de mi pueblo

Pasado este tiempo, escurrir, desechar el agua de cocción y volver a poner a cocer con agua y un poquito de sal. Dejar cocer hasta que estén tiernos. Escurrir.

Grelos al estilo de mi pueblo

Grelos al estilo de mi pueblo

Poner una sarten al fuego con un poco de aceite y rehogar en ella los ajos prensados y el beicon cortado pequeño. Cuando empieza a coger color, incorporar el pimentón, remover y enseguida incorporar los grelos, dejar rehogar todo junto unos minutos.

Mientras, cortar los trozos de chorizo por la mitad a lo largo sin llegar a cortar del todo y poner en una sarten al fuego con un poquito de aceite y dejar hacer a fuego bajo unos 3-4 minutos por cada lado.Grelos al estilo de mi puebloPor último freímos los huevos y emplatamos poniendo en cada plato una buena porción de grelos, un trozo de chorizo y un huevo. Si quieres y no tienes problemas con las calorías, le puedes colocar un par de picatoste en cada plato. Delicioso!!!

Grelos al estilo de mi pueblo

Grelos al estilo de mi pueblo

 



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


4 thoughts on “Grelos al estilo de mi pueblo

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