Estofado de ternera con patatas

Hoy Estofado de ternera con patatas. Una receta clásica, de las de toda la vida, pero no por eso menos apetecible. Es un plato contundente y rotundo, lo que llamamos un plato único, lo puedes acompañar de una buena ensalada y tendrás una comida de primera.

La carne de ternera, también conocida como res, es una carne roja, concretamente es una carne de vacuno de un ternero que no ha superado el año de vida. Se caracteriza por ser una carne tierna de color rosáceo, lo que se debe a la alimentación del ternero a base de pastos y cereales. Además, es una carne de fácil digestión con un sabor suave.

La carne de vacuno tiene numerosos beneficios y propiedades, aunque tiene que consumirse con mucha moderación por algunas de sus contraindicaciones como su alto contenido en grasas saturadas.

¡Buen provecho!

Estofado de ternera con patatas

INGREDIENTES:

-800 gr. de carne de ternera para guisar.

-1 cebolla.

-2 zanahorias.

-1 tomate maduro.

-2 dientes de ajo.

-8 patatitas muy pequeñas.

-1 vasito de vino blanco.

-1 vasito de agua.

-1 ramita de romero, perejil y 2 hojas de laurel.

-Sal, pimienta y aceite de oliva.

Estofado de ternera con patatas

 

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla en burnoise, dados pequeños, y las zanahorias en rodajas. Pelar el tomate y cortar en trozos pequeños.

Salpimentar la carne.

Estofado de ternera con patatas

Poner la olla al fuego con un poco de aceite de oliva y rehogar en ella la carne hasta que empiece a coger color. Incorporar la cebolla, la zanahoria, el tomate y los ajos prensados o picados muy menuditos. Rehogar todo junto 5 minutos.

Estofado de ternera con patatasAñadir el vino y dejar que evapore el alcohol. Incorporar el vasito de agua, las patatas enteras, el perejil, el laurel y el romero. Rectificar de sal.

Estofado de ternera con patatasTapar la olla y dejar cocer 20 minutos. Enfriar y abrir la olla.

Servir caliente.

Estofado de ternera con patatas Estofado de ternera con patatas

Estofado de ternera con patatas



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


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