Bizcocho bund cake de mandarinas o el castillo de las princesas

Este Bizcocho bund cake de mandarinas, tiene un agradable y sutil sabor a mandarina, que con el toque de chocolate que le aporta las pepitas, es sencillamente una delicia.

Hace poco una amiga me preguntaba cual era la diferencia entre bizcocho y bund cake y aprovecho esta receta para explicar que un bund cake es un bizcocho con agujero, es decir cualquier bizcocho que hacemos en un molde con agujero en el centro, es un bund cake.

¡Buen provecho!

Bizcocho bund cake de mandarinas o el castillo de las princesas

INGREDIENTES:

-4 mandarinas.

-270 gr. azúcar blanquilla.

-200 gr. de harina.

-3 huevos.

-100 ml. de leche.

-50 ml. de aceite de girasol.

-2 sobres de levadura en polvo.

-Pepitas de chocolate. (Opcional)

Bizcocho bund cake de mandarinas o el castillo de las princesas

 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C.

Lavar concienzudamente las mandarinas. Poner en el robot de cocina 2 de ellas, cortadas por la mitad para quitarles bien las semillas, con su piel y las otras 2 peladas y también cortadas a la mitad para retirarle todas las semillas, triturar hasta obtener un puré.

Mezclar en un bol la harina con la levadura.

Bizcocho bund cake de mandarinas o el castillo de las princesas

Poner en otro bol los huevos, el azúcar y el aceite batiendo con varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee. añadirle la leche y batir un poco más.

Añadir la harina con la levadura poco a poco, tamizandola y sin dejar de batir.

Bizcocho bund cake de mandarinas o el castillo de las princesas

Por ultimo incorporar las mandarinas trituradas y mezclar bien.

Bizcocho bund cake de mandarinas o el castillo de las princesas

Volcar la mezcla en un molde previamente engrasado, esparcir las pepitas de chocolate por la superficie moviendo suavemente con una cuchara para que se hundan parcialmente.

Hornear a 180º durante 40 minutos aproximadamente ó hasta que al pinchar en el centro con una brocheta, esta salga limpia.

Bizcocho bund cake de mandarinas o el castillo de las princesas

Esperar hasta que no queme y desmoldar sobre una rejilla enfriadora.

Bizcocho bund cake de mandarinas o el castillo de las princesas

Si quieres, cuando este completamente frío puedes espolvorear con azúcar glase.

Bizcocho bund cake de mandarinas o el castillo de las princesasBizcocho bund cake de mandarinas o el castillo de las princesas

Bizcocho bund cake de mandarinas .



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


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