Cabras (cabrillas) al horno con patatas y verduras

Cabras (cabrillas) al horno con patatas y verduras.  ¿A quien no le apetece hoy un plato de pescado? Pues anímate que la receta es muy fácil y su precio muy asequible.

Las cabras, también llamadas cabrillas o gallinetas, son un pescado blanco de carne consistente. No se encuentra con frecuencia en los mercados del interior, quizás porque se conserve mal al ser un pescado muy delicado.

Se trata de  un pescado semi graso de sabor muy suave, tiene una carne blanca y es una buenísima fuente de proteínas de alto valor biológico.

Como casi todos los pescados, contiene vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan las del grupo B (B1, B2, B3, B6) y en menor cantidad A y D. Y entre los minerales destacan fosforo, potasio y magnesio.

¡Buen provecho!

Cabras (cabrillas) al horno con patatas y verduras

 

INGREDIENTES:

-1 cabra de tamaño medio por comensal.

-4 patatas medianas.

-1 pimiento rojo.

-1 puerro grande.

-1/2 limón.

-Sal, hierbas aromáticas y condimento para pescado.

Cabras (cabrillas) al horno con patatas y verduras

 

PREPARACIÓN:

Lavar muy bien las cabras y colocar a escurrir.

Precalentar el horno 180º C.

Pelar, lavar y escurrir las patatas. Secarlas con papel absorbente de cocina, cortarlas en rodajas de medio centímetro aproximadamente y salar ligeramente.

Cabras (cabrillas) al horno con patatas y verduras

Extender en una bandeja de horno, espolvorear hierbas aromáticas por la superficie y regar con un chorrito pequeño de aceite de oliva. Hornear hasta que estén blandas.

Cabras (cabrillas) al horno con patatas y verduras

Mientras Cortar en juliana el pimiento y el puerro. Saltear en una sartén con un poquito de aceite de oliva, salar ligeramente.

Cabras (cabrillas) al horno con patatas y verduras

Cuando las patatas estén tiernas, sacar del horno y extender las verduras salteadas sobre ellas.

Cabras (cabrillas) al horno con patatas y verduras

Secar las cabras con papel absorbente de cocina, salar y condimentar con el condimento para pescado y el zumo de limón. Colocar en la bandeja de horno sobre las verduras y meter al horno 10-15 minutos aproximadamente o hasta que el pescado este hecho a tu gusto, sin pasarlo en exceso.

Cabras (cabrillas) al horno con patatas y verduras

Servir recién hecho.Cabras (cabrillas) al horno con patatas y verduras

Cabras (cabrillas) al horno con patatas y verduras. Quizás también te interese ver otras recetas con cabras como Cabras al horno con champiñones.

 



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


8 thoughts on “Cabras (cabrillas) al horno con patatas y verduras

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Isabel. Como me alagas!!! Es que en mi casa somos muy de pescado, y claro no voy a poner siempre el mismo, me gusta cambiar el tipo de pescado, la forma de hacerlo…
      Besotes.

    1. Nany RománNany Román Post author

      Totalmente de acuerdo contigo, este es uno de esos pescados que hay que comer con los dedos. Por cierto me comento mi pescadero que es un pescado muy consumido en Asturias entre otros sitios. Aquí en el centro no es fácil conseguirlo.

  1. rorosacabolas

    Yo tampoco conocía este pescado, pero la próxima vez que vaya al mercado estaré bien atenta a ver si lo descubro, un beso y gracias por las muchas posibilidades que nos presentas, siempre hay donde elegir 😉

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias a ti por estar ahí en cada receta. Si lo encuentras, no dejes de probarlo, te gustará y si no, siempre puedes hacerlo con otros tipos de pescado.
      Besotes.

  2. Noelia

    Nany me ha llamado tanto la atención el nombre del plato que me he quedado del revés al abrir tu blog y ver lo que era realmente!. Me encanta el pescado en todas sus versiones, y cualquier clase de pescado, pero claro… al ver el nombre: cabrillas, me esperaba esos bichos con cuernos y la casa a cuestas parecidos a los caracoles y que en estas fechas están muy cotizados por mi zona. El caso, es que viendo las fotos, el pescado me es muy familiar, pero nunca había escuchado su nombre… tendré que indagar a ver si tiene otro nombre que yo si conozca o preguntar en la próxima visita a la pescadería. Conocido o no, el plato me parece delicioso!. Besitos

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Noelia. Jajaja, la verdad es que el nombre ha dado lugar a varios errores… Mi pescadero me dijo que solo se conocen con esos nombres, cabras o cabrillas, aunque supongo que esto será aquí, seguramente en otras zonas tendrán más nombres.
      Besotes.

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