Jabalí al estilo “Juego de tronos”

Jabalí al estilo “Juego de tronos”. Esta receta está sacada del libro de recetas basado en la exitosa serie de televisión “Juego de tronos” Como no podía ser menos, le he hecho algunas modificaciones para adaptarla a nuestros gustos.

¡Buen provecho!

Jabalí

INGREDIENTES:

-1 kgr. de carne de jabalí troceada para guisar.

-1 puerro.

-1 cebolla.

-1 atadito de 2 hojas de laurel, 2 ramitas de romero y 4 de tomillo.

-4 dientes de ajo.

-250 ml. de caldo de verduras o de pollo.

-2 cucharadas de vinagre.

-1/2 vasito de brandy.

-2 cucharadas de piñones tostados.

-Sal y perejil.

 

PREPARACIÓN:

Jabalí

Limpiar la carne de grasa y si no está troceada, trocearla. Salar ligeramente.

Cortar  el puerro en rodajas y la cebolla en brunoise.

Jabal

Poner la olla exprés al fuego con un chorrito de aceite de oliva, cuando este caliente incorporar la carne con los ajos prensados y el perejil muy picadito. Dejar rehogar durante unos 8-10 minutos dándole la vuelta con frecuencia.

Jabalí

Añadirle la cebolla y el puerro, dejar cocinar 5 minutos. Incorporar el vinagre y el brandy, dejar que evapore el alcohol.

Jabalí

 

Añadir el caldo y el atadito de hierbas, rectificar de sal,  cerrar la olla y desde que suben los dos aros contar 30 minutos.

Jabalí

Mientras, tostar los piñones en una sartn sin aceite a fuego medio-bajo hasta que estén bien tostaditos. Reservar.

Si lo vas a acompañar con una guarnición de patatitas, puedes utilizar patatas pequeñas llamadas de guarnición, o patatas de tamaño normal. Pélalas y en este segundo caso, con un saca-bolas haz bolas de patata. En ambos casos lávalas, sécalas y fríelas en abundante aceite caliente´a fuego medio.

Jabalí

Servir bien caliente, con las patatas fritas colocadas alrededor y con los piñones tostados espolvoreados por la superficie.

Jabalí

Jabalí

Jabalí al estilo “Juego de tronos”

 



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


13 thoughts on “Jabalí al estilo “Juego de tronos”

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Monica. Cuanto tiempo sin leerte!!! Me alegra mucho tu vuelta.
      Realmente estaba rico, riquísimo, así que anímate a probarlo que merece la pena.
      Besotes.

      1. Mònica Vila

        Algo me pasa con los blogs que sigo en wordpress que me desaparecen. Pensaba que no había post nuevos y hace un rato voy y veo que estás en las sugerencias para seguir. ¡Pero si hace mucho que te seguía!
        En fin. Que me alegro de haber “redescubierto” tu blog :)
        Un beso

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Maribel. Pues a mi me gusta el jabalí, pero la serie reconozco que no la he visto nunca. Me regalaron el libro para mi cumple y aunque me da pereza usarlo por que es en inglés, tenia que hacer alguna receta aunque solo fuera como muestra.
      Besotes.

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