Pastel de pastor (pastel de carne y puré de patatas).
INGREDIENTES:
-400gr de carne picada.
-1/2 pimiento rojo.
-1/2 pimiento verde.
-1 cebolla.
-150 gr de guisantes.
-2 zanahorias.
-1 bote de 800gr de tomate natural.
-2 ajos.
-Perejil, tomillo y nuez mascada.
-1 kg de patatas.
-1 yema.
-1 nuez de mantequilla.
-1 vasito de vino blanco.
PREPARACIÓN:
Poner a cocer las patatas enteras y sin pelar en una cazuela con agua y sal hasta que al pincharlas con un tenedor estén blandas.
Pelar la cebolla y picar en cuadraditos pequeños.
Lavar los pimientos, quitar las semillas y los nervios y cortar en cuadrados pequeños.
Pelar las zanahorias y rallar.
En una cacerola poner aceite y rehogar la carne.
Añadir las verduras que hemos cortado y los ajos y sofreír todo junto unos minutos.
Incorporar el vino y dejar que evapore el alcohol.
Añadir el tomate natural, sazonar con sal, perejil, tomillo y nuez moscada.
Dejar cocer hasta que se evapore el agua que aportan el tomate y las verduras a fuego medio-bajo.
Poner a cocer en una cazuela con agua y sal los guisantes hasta que estén tiernos.
Enfriar las patatas, que ya estarán cocidas y pelarlas. Machacarlas con un tenedor en un bol, añadirle la mantequilla y la yema y batir bien hasta conseguir un puré suave y homogéneo. Reservar.
Escurrir los guisantes, que ya estarán cocidos, y reservar.
Cuando la carne este lista, añadir los guisantes y dejar cocer unos minutos más.
Precalentar el horno a 180ºC.
Poner en una fuente honda de horno hasta las tres cuartas partes y dejar templar.
Extender por encima una capa de puré de patatas y alisar. Llenar con puré una manga pastelera y decorar la superficie como más os guste. Meter al horno precalentado hasta que la superficie comience a dorarse.
Pastel de pastor (pastel de carne y puré de patatas). Quizás también te interese ver otras recetas con carne picada como Filetes de carne picada.
