Ciervo estofado al vino tinto

Ciervo estofado al vino tinto,  realmente exquisito. Seguramente creías que era difícil y lento de hacer, pues ya ves que no es difícil y que con la olla exprés ademas es rápido de hacer.

La carne de ciervo  tiene un sabor parecido a la ternera. Tiende a tener una textura más fina y ser más magra que los cortes equivalentes de ternera,  pero también puede resultar algo mas dura, por lo que el estofado es una excelente forma de prepararlo.

¡Buen provecho!

Ciervo estofado al vino tinto

INGREDIENTES:

-800 gr. de carne de ciervo.

-1 cucharada de harina.

-2 cebollas.

-2 zanahorias.

-3 dientes de ajo.

-1 puerro.

-2 tomates.

-1/2 litro de vino tinto.

-Tomillo, orégano, pimienta, 2 clavos, laurel y guindilla.

 

PREPARACIÓN:

Si la carne no está cortada, trocearla pequeña. Salar.

Cortar la cebolla en brunoise, las zanahorias en dados pequeños y el puerro en juliana fina. Pelar el tomate y cortarlo en dados pequeños.

Poner en una bolsa de plástico la cucharada de harina y toda la carne troceada, cerrar dejando aire dentro y agitar para que la harina se reparta uniformemente.

Ciervo estofado al vino tinto

Poner la olla al fuego con aceite y cuando este caliente rehogar en ella la carne moviendo frecuentemente.

Ciervo estofado al vino tinto

Cuando empieza a coger algo de color, incorporar todas las verduras cortadas y los ajos prensados. Dejar sofreír unos minutos.

Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol. Agregar el tomillo, el orégano, la pimienta, los clavos, un trocito de guindilla, el laurel y sal. Tapar la olla y dejar cocer  30 minutos en olla rápida. Si prefieres cocerlo en cazuela, a la forma tradicional, te llevara 2 horas aproximadamente de cocción y necesitaras añadir agua, pero a cambio te quedará exquisito..

Ciervo estofado al vino tinto

Ciervo estofado al vino tinto

Ciervo estofado al vino tinto. Quizás te interese ver otras recetas de estofado como Estofado de ternera con patatas.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


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