Tarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabra

Tarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabra. Un plato original, delicioso y acompañado de una ensalada, además, completo.

La tarta tatin es una variante de la tarta de manzana. Aunque actualmente se denomina tarta tatin a cualquier pastel cocinado del revés añadiendo detrás el nombre del o de los ingrediente principal, como Tarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabra.

Existen múltiples versiones acerca del origen de la tarta tatin pero la historia más aceptada menciona que un despiste de las hermanas Tatin hizo que se cocinaran más de la cuenta las manzanas, y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon, y después le dieron vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante tan conocida en la cocina francesa.

¡Buen provecho!

Tarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabra

INGREDIENTES:

-1 lamina de hojaldre.

-150 gr. de queso de cabra.

-3 cebollas medianas.

-3 cucharadas colmadas de azúcar moreno.

-1/2 vasito de vinagre balsámico.

-Mantequilla para el molde y aceite.

Tarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabra

 

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla en juliana fina.

Tarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabraTarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabra

Poner una sarten al fuego con aceite y saltear en ella la cebolla a fuego fuerte. Añadir la sal, el azúcar y el vinagre, bajar el fuego y dejar cocer hasta que este blanda, 15 minutos aproximadamente.

Precalentar el horno a 200ºC.

Tarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabra

Pincelar un molde con la mantequilla y colocar en el fondo el queso de cabra cortado en rodajas de 1,5 cm. aproximadamente.

Tarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabra

Poner sobre el queso la cebolla caramelizada, fría o templada.

Tarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabra

Cortar la lamina de hojaldre con la forma del molde y tapar con ella la tarta. No hay que pincelar con huevo.

Meter en el horno, esperar 10 minutos y bajarlo a 180ºC, Cocer hasta que el hojaldre este dorado, aproximadamente 40 minutos.

Tarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabra

Dejar reposar unos minutos y desmoldar.

Tarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabra

Servir acompañada de una ensalada.

Tarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabra

Tarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabra

 



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


10 thoughts on “Tarta tatin de cebolla caramelizada y queso de cabra

  1. rorosacabolas

    De momento aún no había probado ni una tarta Tatín salada, ni la combinación de queso de cabra con cebolla caramelizada, así que será una experiencia nueva en todos los sentidos 😉 Bsos!

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