Pez sable con gambas

Pez sable con gambas. Los últimos estudios en nutrición recomiendan el consumo de pescado al menos dos veces por semana para una alimentación equilibrada, si además este pescado es rico en omega3 mejor y si ademas está delicioso, mejor que mejor.

El pez sable no tiene escamas por lo que resulta fácil de comer, incluso con piel. Ademas su carne es gelatinosa por lo que resulta jugoso y nada seco.

¡Buen provecho!

Pez sable con gambas

INGREDIENTES:

-1 pez sable de 800-1000 gr, aprox.

-200 gr. de gambas peladas.

-1/2 vasito de vino blanco.

-2 dientes de ajo.

-Cilantro y mejorana.

-Sal y pimienta.

-Harina para rebozar.

-Aceite para freír.

 

PREPARACIÓN:

Pedir en la pescadería que nos limpien el pescado y nos lo corten para freír.

Pez sable con gambas

Lavar, dejar escurrir y secar con papel toalla los trozos de pescado. Ir colocando en un recipiente hermético en capas y condimentando con sal y pimienta, espolvorear por la superficie de cada capa un poco cilantro y de mejorana. Mover para que se reparta bien. Tapar y guardar en el frigorífico unas horas o mejor de un día para otro.

Pez sable con gambas

Poner una sartén al fuego con aceite. Pasar los trozos de pescado por la harina, sacudir bien para eliminar el exceso y freír en la sartén dorando ligeramente por los dos lados.

Pez sable con gambasColocar los trozos en una fuente apta para el fuego.

Pez sable con gambasEn la misma sartén, retirando un poco de aceite, poner el ajo prensado o cortado muy menudito. Cuando empieza a coger un poco de color, añadir las gambas y saltear.

Pez sable con gambasSacar escurriéndolas bien y poner sobre el pescado.

Pez sable con gambas

Añadir a la sarten el vino, dejar que evapore el alcohol, incorporar 1/2 vasito de agua, dejar hervir un par de minutos, rectificar de sal y volcar en la fuente sobre el pescado y las gambas.

Pez sable con gambas

Servir acompañado de patatas, arroz, verduras o lo que te guste. En las fotos con cebolla caramelizada al balsámico de frambuesas.

Pez sable con gambas

Pez sable con gambas



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


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