Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro

Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro. El pak choi pertenece a la familia de las coles pero su forma y su sabor se asemejan a  la de la acelga o la espinaca.

Hoy en día su consumo ha creado tendencia y no hay sitio trendy de cocina oriental que no lo presente entre sus platos.

El Pak Choi es una muy buena fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina K, riboflavina (B2), vitamina B6, ácido fólico, calcio, hierro, magnesio, potasio y manganeso, y una buena fuente de fibra, proteínas, tiamina (B1 ), niacina (B3) y fósforo.

Según los expertos, una taza de Pak Choi crudo contiene el mismo calcio que un vaso de leche y un 34% de la cantidad diaria que se necesita de vitamina C, que protege las células contra el daño que provocan los radicales libres. Expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard consideraron el Pak Choi como una mejor fuente de calcio que una dieta basada en productos lácteos.

Fuente: Gastrono sfera.

Espero que disfrutéis de esta verdura que ademas de estar deliciosa es una fuente natural de vitaminas y minerales imprescindibles para nuestro organismo.

¡buen provecho!

Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro

INGREDIENTES:

-500 gr. de pak choi, 3-4 piezas.

-2 ajos negros.

-2 cucharadas de salsa de ostras.

-6-8 gambones grandes, 2 por pieza de pak choi.

Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro

PREPARACIÓN:

Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro

Lavar y cortar por la mitad a lo largo las piezas de pak choi.

Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro

Poner una cazuela al fuego con agua y sal y cuando empiece a hervir, introducir en ella las mitades de pak choi, sumergiendo en el agua solo la parte blanca. Dejar hervir a fuego medio hasta que estén blandas, en este momento sumergir también la parte verde y dejar cocer 2 minutos más. Volcar sobre un escurre-verduras y reservar.

Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro

Si los gambones son crudos, cocerlos 2 minutos en agua salada y sacar inmediatamente a un bol con agua y hielo.

Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro

Poner una sarten al fuego con un poco de aceite de oliva y colocar en ella las mitades de pak choi con la parte cortada hacia abajo.

Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro

Mientras se rehoga, esparcir por la superficie el ajo negro cortadito o prensado.

Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro

Cuando empieza a coger algo de color, dar la vuelta y dejar rehogar un par de minutos. Incorporar la salsa de ostras dejando cocer un poco.

Colocar sobre cada mitad de pak choi un gambon, los puedes poner pelados totalmente, pelado solo el cuerpo y dejando la cabeza y la cola o sin pelar abiertos por la mitad a lo largo. (En cada foto esta de una manera para que puedas verlas)

Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro

Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro

Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro

Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro

Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


11 thoughts on “Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Neus. Yo lo compro habitualmente en grandes superficies, pero creo que es más fácil encontrarlo en tiendas de productos orientales. Esta muy rico, seguro que te va a gustar.
      Besotes.

  1. No sin mis patucos

    Lo que más me gusta de tu blog, es que todos los días aprendo algo nuevo. Es la primera vez en mi vida que oigo el Pack choi, pero esto lo tengo que probar porque me encantan todas las verduras asi que seguro que esta me gustará. Tampoco he usado nunca el ajo negro. Estas cosas se encuentran facilmente en el super???
    Un besote.

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Isabel. Seguro que te gustará. El ajo negro, actualmente lo venden ya en todos los supermercados, viene envasado en una cajita que contiene 2 ó 3 cabezas, es más caro que los ajos de toda la vida, pero ademas de sus propiedades, aporta a los platos un sabor peculiar muy agradable. En cuanto al pak choi yo habitualmente lo compro en el super, pero creo que es más fácil encontrarlo en tiendas de productos orientales.
      Besotes

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Juan. En esto coincidimos, a mi este tipo de recetas también me encantan. Ese “bravo” me ha subido la moral, puedes decírmelo siempre que quieras jejeje…

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