Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro. El pak choi pertenece a la familia de las coles pero su forma y su sabor se asemejan a la de la acelga o la espinaca.
Hoy en día su consumo ha creado tendencia y no hay sitio trendy de cocina oriental que no lo presente entre sus platos.
El Pak Choi es una muy buena fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina K, riboflavina (B2), vitamina B6, ácido fólico, calcio, hierro, magnesio, potasio y manganeso, y una buena fuente de fibra, proteínas, tiamina (B1 ), niacina (B3) y fósforo.
Según los expertos, una taza de Pak Choi crudo contiene el mismo calcio que un vaso de leche y un 34% de la cantidad diaria que se necesita de vitamina C, que protege las células contra el daño que provocan los radicales libres. Expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard consideraron el Pak Choi como una mejor fuente de calcio que una dieta basada en productos lácteos.
Fuente: Gastrono sfera.
Espero que disfrutéis de esta verdura que ademas de estar deliciosa es una fuente natural de vitaminas y minerales imprescindibles para nuestro organismo.
¡buen provecho!
INGREDIENTES:
-500 gr. de pak choi, 3-4 piezas.
-2 ajos negros.
-2 cucharadas de salsa de ostras.
-6-8 gambones grandes, 2 por pieza de pak choi.
PREPARACIÓN:
Lavar y cortar por la mitad a lo largo las piezas de pak choi.
Poner una cazuela al fuego con agua y sal y cuando empiece a hervir, introducir en ella las mitades de pak choi, sumergiendo en el agua solo la parte blanca. Dejar hervir a fuego medio hasta que estén blandas, en este momento sumergir también la parte verde y dejar cocer 2 minutos más. Volcar sobre un escurre-verduras y reservar.
Si los gambones son crudos, cocerlos 2 minutos en agua salada y sacar inmediatamente a un bol con agua y hielo.
Poner una sarten al fuego con un poco de aceite de oliva y colocar en ella las mitades de pak choi con la parte cortada hacia abajo.
Mientras se rehoga, esparcir por la superficie el ajo negro cortadito o prensado.
Cuando empieza a coger algo de color, dar la vuelta y dejar rehogar un par de minutos. Incorporar la salsa de ostras dejando cocer un poco.
Colocar sobre cada mitad de pak choi un gambon, los puedes poner pelados totalmente, pelado solo el cuerpo y dejando la cabeza y la cola o sin pelar abiertos por la mitad a lo largo. (En cada foto esta de una manera para que puedas verlas)
Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro
Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro.
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Que oriental!
Si, jejeje, oriental total. Muchas gracias.
Besotes.
Pak choi? no lo conocía, pero ahora que sé que pinta tiene y lo saludable que es ya lo buscaré, dónde lo venden ¿en tiendas de comida china o en gandes superfícies? Besos
Muchas gracias Neus. Yo lo compro habitualmente en grandes superficies, pero creo que es más fácil encontrarlo en tiendas de productos orientales. Esta muy rico, seguro que te va a gustar.
Besotes.
Lo que más me gusta de tu blog, es que todos los días aprendo algo nuevo. Es la primera vez en mi vida que oigo el Pack choi, pero esto lo tengo que probar porque me encantan todas las verduras asi que seguro que esta me gustará. Tampoco he usado nunca el ajo negro. Estas cosas se encuentran facilmente en el super???
Un besote.
Muchas gracias Isabel. Seguro que te gustará. El ajo negro, actualmente lo venden ya en todos los supermercados, viene envasado en una cajita que contiene 2 ó 3 cabezas, es más caro que los ajos de toda la vida, pero ademas de sus propiedades, aporta a los platos un sabor peculiar muy agradable. En cuanto al pak choi yo habitualmente lo compro en el super, pero creo que es más fácil encontrarlo en tiendas de productos orientales.
Besotes
Ya sabes que este tipo de recetas me tira mucho. Bravo
Muchas gracias Juan. En esto coincidimos, a mi este tipo de recetas también me encantan. Ese “bravo” me ha subido la moral, puedes decírmelo siempre que quieras jejeje…
no conocía el pak choi!!! me ha gustado mucho la receta! es diferente!!!
Holaaaa. Bienvenida de vuelta. Te hemos echado de menos.
Me alegro que te haya gustado la receta de hoy, por lo menos es diferente… Jajaja.
Besotes.
muchas gracias! que bien que me echéis de menos… jajajajaja