Espárragos verdes en tempura con harina de garbanzos

Espárragos verdes en tempura con harina de garbanzos. Los espárragos rebozados de esta forma son aptos para celiacos e incluso para alérgicos al huevo, además están buenísimos.

Los garbanzos aportan muchos minerales, sobre todo fósforo, hierro y magnesio. Son especialmente ricos en vitaminas B1, B6 y ácido fólico por lo que es un alimento apto para todo tipo de personas, pero en algunos casos su consumo se hace más conveniente.

-1 manojo de espárragos verdes.

-75 gr. de harina de garbanzos.

-150 ml. de agua fría.

-1 cucharadita de perejil picado.

-1 cucharadita de cúrcuma.

-Aceite para freír.

 

PREPARACIÓN:

Espárragos verdes en tempura con harina de garbanzos

Lavar bien los espárragos bajo el grifo. Hervir al vapor 10-12 minutos. Escurrir y extender sobre papel absorbente de cocina para eliminar todo el agua.

Espárragos verdes en tempura con harina de garbanzos

Mezclar en un plato la harina de garbanzos con el agua. Añadir 1/2 cucharadita de sal, el perejil y la cúrcuma. Mezclar bien todo y dejar reposar unos minutos.

Poner una sarten al fuego con aceite. Ir pasando los espárragos de uno en uno por la mezcla de harina de garbanzos y freír en la sarten con el aceite caliente, dorando por todos los lados. Sacar sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Espárragos verdes en tempura con harina de garbanzos

Servir recién hechos con un ali-oli o una mayonesa a la que habremos incorporado 1/2 cucharadita de curry.Espárragos verdes en tempura con harina de garbanzos

Espárragos verdes en tempura con harina de garbanzos



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


4 thoughts on “Espárragos verdes en tempura con harina de garbanzos

  1. rorosacabolas

    El otro día ya empecé a ver espárragos trigueros en el mercado y, al momento, me los imaginé en una tortilla, pero así rebozados con esta tempura tan particular, deben estar ¡buenísimos! 😀 Besos

    1. Nany RománNany Román Post author

      Muchas gracias Isabel. La verdad es que los espárragos están ricos de todas las maneras y cuando llega este tiempo, que los venden en todas partes, una no se puede resistir.
      Besotes.

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