El salmón es una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3, un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, vitaminas A, D, B2, B3, B6, B9 y B12 y minerales como el magnesio, el zinc y el yodo que hacen de este pescado un alimento imprescindible para deportistas, niños y personas activas.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-1 lomo de salmón limpio y sin espinas.

-3 dientes de ajo.

-Aceite de oliva.

-Ajo en polvo y sal.

-Eneldo y perejil.

-3 patatas medianas.

-Hierbas provenzales.

PREPARACIÓN:

Cortar el lomo de salmón en 3 o 4 trozos, según lo grande que sea.

Poner en un bol los ajos prensados con un prensa ajos, el perejil, el eneldo, sal y aceite de oliva. Batir enérgicamente hasta que emulsione. Repartir sobre el salmón y meter en el frigorífico para que se tomen los sabores.

Precalentar el horno a 180º C.

Pelar las patatas, lavarlas, secarlas con papel toalla y cortarlas en rodajas de 1 cm. aproximadamente. Poner en una fuente de horno y esparcir por la superficie el ajo en polvo, sal y las hierbas provenzales, mover bien para que todos los ingredientes se repartan sobre las patatas. Colocarlas extendidas sobre la bandeja y regar con un chorrito de aceite de oliva. Meter en el horno.

Cuando pinchemos las patatas y estén blandas, pero antes de que cojan color, poner el salmón sobre la bandeja de horno pincelada con aceite y meter al horno en la parte alta durante 15 minutos aproximadamente. En este tiempo el salmon se cocinara y las patatas cogerán un poco de color y las dos cosas listas al mismo tiempo.

Salmón al horno con patatas a la provenzal.

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