Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Tortillitas de patatas y calabaza al horno. La tortilla de patatas, una receta muy española, de las de toda la vida, hoy la hacemos tapa con unas tortillitas de patata y calabaza, pequeñas, cocinadas en el horno y acompañadas de pimientos fritos o una deliciosa crema de pimientos fritos. Riquísimas, te gustaran tanto como a mi. Me gusta decir que es un clásico renovado, aunque algo que está delicioso tal cual no necesite ser renovado.

¡Buen provecho!

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

INGREDIENTES:

-1 patata de 250 gr. aproximadamente.

-100 gr. de calabaza.

-4 huevos.

-2 pimientos verdes tipo italianos.

-Aceite de oliva.

-1 punta de cuchillo de levadura en polvo.

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Tortillitas de patatas y calabaza al horno 

 

PREPARACIÓN:

Pelar, rallar y poner en agua fría la patata. Volcar en un escurridor y dejar escurriendo.

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Pelar y rallar en un bol la calabaza, Añadir una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Poner en el microondas 3 minutos a máxima potencia. Dejar enfriar.

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Secar la patata con un paño de cocina limpio y poner en un bol con 2 cucharadas de aceite y un poquito de sal. Poner en el microondas 3 minutos a máxima potencia, sacar dar la vuelta moviendo para que no se peguen unas a otras y poner 3 minutos mas en el micro. Dejar enfriar.

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Batir en un bol los huevos con un poco de sal y la levadura, añadirle las patatas y la calabaza. Mezclar bien.

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Poner unas gotas de aceite de oliva en los moldes que vayamos a utilizar.

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Llenar con la mezcla de huevos, patatas y calabaza y hornear durante unos minutos, hasta que estén a tu gusto de pasadas, yo las he tenido 10 minutos.

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Sacar del molde y colocar en una fuente.

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Lavar y secar los pimientos, abrir por la mitad a lo largo, retirar las semillas y todos los nervios. Colocar cada mitad sobre la tabla de cortar y con un corta pastas hacer discos de 6 cm. de diámetro aproximadamente. Reserva los recortes para la crema de pimientos.

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y freir los discos por los dos lados hasta que estén tiernos. Sacar a un plato y salar.

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

En la misma sartén  poner los recortes que nos han quedado de recortar los discos troceados pequeños hasta que estén tiernos, salar y triturar con la batidora. Tenemos una rica crema de pimientos fritos.Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Se pueden servir en panecillos pequeños de aproximadamente 5-6 cm. de diámetro, untando el interior del pan con alioli, mayonesa o cualquier otra salsa que te guste, colocando la tortillita encima y cerrando el panecillo. En el panecillo con los discos de pimiento frito. Sin panecillo directamente en la bandeja con la crema de pimiento frito o con la salsa que tu quieras….

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Nota: Los moldecitos que utilizo en esta receta, no son absolutamente imprescindibles, puedes usar moldes metálicos o de silicona para magdalenas, llenando solo unos 2 cm. y procurando poner aproximadamente la misma cantidad en cada hueco.

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Tortillitas de patatas y calabaza al horno

Tortillitas de patatas y calabaza al horno. Quizás también te interese ver otras recetas de tortilla como Tortilla de grelos.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


17 thoughts on “Tortillitas de patatas y calabaza al horno

    1. Nany RománNany Román Post author

      Los moldes los compre hace tiempo en una ferretería próxima a mi casa, pero como explico en la receta, no es necesario tener estos moldes, sirven cualquier molde para magdalenas de venta en cualquier gran superficie y muy fáciles de encontrar. Como son más profundos que los que yo utilizo, llenar solo hasta 1/3 y quedan fenomenal.

Deja un comentario

Uso de Cookies - Utilizamos cookies proprias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información haciendo click en
Acepto Cookies
x