Hojaldre con lomo y pimientos

¡Buen provecho!

Hojaldre con lomo y pimientos

 

INGREDIENTES:

-1 plancha de hojaldre.

-200 gr. de lomo de cerdo fresco.

-1 pimiento rojo grande.

-Ajedrea y romero.

-Pimentón, curry y canela.

-Sésamo tostado.

Hojaldre con lomo y pimientos

 

PREPARACIÓN:

No te recomiendo comprar el lomo ya adobado porque soltara mucha agua y la empanada no quedara bien. Ademas con este condimento que te propongo quedará ademas de delicioso, muy personal.

Mezclar 1 cucharadita de pimentón con 1 de curry y una pizca de canela, mezclar bien y poner en un recipiente que espolvoree como un salero o un envase de otras especias vacío.

Hojaldre con lomo y pimientos

Colocar en un plato o una fuente, una capa de filetes de lomo, salar, condimentar con la mezcla anterior y espolvorear con ajedrea y romero muy picaditos. Colocar encima otra capa de filetes y repetir todo hasta acabar con los filetes. Reservar en el frigorífico.

Hojaldre con lomo y pimientosHojaldre con lomo y pimientos

Cortar el pimiento en juliana fina. Poner una sarten al fuego con un poquito de aceite y saltear el pimiento a fuego vivo para que evapore todo el agua, moviendo frecuentemente, durante 8-10 minutos aproximadamente. Salar. Volcar en una fuente, extender y dejar enfriar.

Precalentar el horno a 200º C.

Extender la plancha de hojaldre y cortar por la mitad. Extender el pimiento completamente frío sobre una de las mitades y encima poner una capa de filetes de lomo. Mojar con agua los cuatro lados.

Hojaldre con lomo y pimientos

Tapar con la otra mitad de hojaldre y sellar los lados presionando con un tenedor o con el mango de una cuchara. Pinchar la superficie para que salga bien el vapor.

Hojaldre con lomo y pimientos

Pincelar la superficie con agua y espolvorear sobre ella el sésamo.

Hojaldre con lomo y pimientos

Hornear hasta que tome color dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla de enfriamiento.

Hojaldre con lomo y pimientos

Servir frío o templado cortado en cuadraditos pequeños.

Hojaldre con lomo y pimientos

Hojaldre con lomo y pimientos. Quizás también te interese ver otras recetas con lomo como Lomo relleno con pimientos del piquillo y queso.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


10 thoughts on “Hojaldre con lomo y pimientos

  1. lolimarron

    Me encantan las empanadas. Aprendí con mi madre a hacer una masa riquisima y desde entonces aprovecho para hacerlas para cumpleaños, para la playa en verano…
    Me apunto la tuya de hojaldre!!!
    Tiene una pinta estupenda. Besinos

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