¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1 plancha de hojaldre.
-200 gr. de lomo de cerdo fresco.
-1 pimiento rojo grande.
-Ajedrea y romero.
-Pimentón, curry y canela.
-Sésamo tostado.
PREPARACIÓN:
No te recomiendo comprar el lomo ya adobado porque soltara mucha agua y la empanada no quedara bien. Ademas con este condimento que te propongo quedará ademas de delicioso, muy personal.
Mezclar 1 cucharadita de pimentón con 1 de curry y una pizca de canela, mezclar bien y poner en un recipiente que espolvoree como un salero o un envase de otras especias vacío.
Colocar en un plato o una fuente, una capa de filetes de lomo, salar, condimentar con la mezcla anterior y espolvorear con ajedrea y romero muy picaditos. Colocar encima otra capa de filetes y repetir todo hasta acabar con los filetes. Reservar en el frigorífico.
Cortar el pimiento en juliana fina. Poner una sarten al fuego con un poquito de aceite y saltear el pimiento a fuego vivo para que evapore todo el agua, moviendo frecuentemente, durante 8-10 minutos aproximadamente. Salar. Volcar en una fuente, extender y dejar enfriar.
Precalentar el horno a 200º C.
Extender la plancha de hojaldre y cortar por la mitad. Extender el pimiento completamente frío sobre una de las mitades y encima poner una capa de filetes de lomo. Mojar con agua los cuatro lados.
Tapar con la otra mitad de hojaldre y sellar los lados presionando con un tenedor o con el mango de una cuchara. Pinchar la superficie para que salga bien el vapor.
Pincelar la superficie con agua y espolvorear sobre ella el sésamo.
Hornear hasta que tome color dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla de enfriamiento.
Servir frío o templado cortado en cuadraditos pequeños.
Hojaldre con lomo y pimientos. Quizás también te interese ver otras recetas con lomo como Lomo relleno con pimientos del piquillo y queso.
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jope que de cosas ricas haces!!!! tiene una pintaaa ñam ñam!
Muchas gracias guapa. Ademas de rica es muy socorrida, la preparas con antelación y a la hora de cenar por ejemplo, solo tienes que hacer una ensalada para acompañarla y cena lista en un momento.
Besotes.
Que empanada mas rica!! Nunca he probado la ajedrea pero el aliño con curry y canela para el adobo me encanta!!. Un beso Nani.
Muchas gracias Noelia. La empanada en si es muy útil y practica, pero en el caso de esta los matices del adobo le dan un toque único.
Besotes.
Superfácil y seguro que superbueno.Bss
Muchas gracias. Me alegra que te guste, es como dices, superfácil y muy rica.
Besotes.
Me encantan las empanadas. Aprendí con mi madre a hacer una masa riquisima y desde entonces aprovecho para hacerlas para cumpleaños, para la playa en verano…
Me apunto la tuya de hojaldre!!!
Tiene una pinta estupenda. Besinos
Muchas gracias Loli. Sí, también tengo publicada la de masa de empanada, pero esta es tan rápida y queda tan bien…
Besotes.
Pues yo también me la apunto porque me da que tiene que ser de aquellos platos que pruebas y te preguntas ¿cómo no había hecho yo esto antes?
Muchas gracias Neus. Ya sabes que para mi es un alago que te la apuntes. Espero que te guste, ya me contarás.
Besotes.