Caldereta de conejo con patatas vitelotte

Caldereta de conejo con patatas vitelotte. Una caldereta fácil de hacer, riquísima y de carne de conejo, una carne muy recomendable por su contenido en proteínas de alto valor, por ser baja en calorías y grasas y sumamente nutritivo.

¡Buen provecho!

Caldereta de conejo con patatas vitelotte

INGREDIENTES:

-1 conejo de 1200 gr. aprox. cortado.

-1 cebolla.

-2 dientes de ajo.

-1 pimiento rojo.

-1 zanahoria grande.

-1 vasito de vino blanco.

-1 vaso de caldo de carne o de ave.

-Tomillo, perejil, laurel y ajedrea.

-4 patatas vitelotte. Puede ser otro tipo de patatas como rojas blancas…

-1 cucharadita de maicena.

Caldereta de conejo con patatas vitelotte

 

PREPARACIÓN:

Limpiar los trozos de conejo de cualquier grasa que pueda tener. Salpimentar.

Cortar todas las verduras en juliana.

Pelar las patatas, lavar y cortar en trozos grandes. He utilizado patatas vitelotte (moradas) para darle un toque (color) diferente al plato, pero el sabor es prácticamente el mismo, así que puedes utilizar las patatas que tengas en casa.

Caldereta de conejo con patatas vitelotte

Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y dorar el conejo. una vez dorado, pasarlo a una cazuela.

Caldereta de conejo con patatas vitelotte

En la misma sarten, saltear la cebolla y los ajos picados pequeños durante un par de minutos. Incorporar el pimiento y la zanahoria dejando rehogar todo junto unos minutos más.

Caldereta de conejo con patatas vitelotte

Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol. Incorporar el caldo el laurel, la ajedrea, el tomillo y el perejil.

Caldereta de conejo con patatas vitelotte

Volcar en la cazuela sobre el conejo, incorporarle las patatas y Un poco de agua si es necesario. Dejar cocer hasta que la carne este tierna.

Caldereta de conejo con patatas vitelotte

Sacar la carne, las verduras y las patatas a la fuente de servir dejando solo en la cazuela al fuego el caldo. Disolver en un poquito de agua fría la maicena, incorporarla al caldo y dejar cocer hasta que espese. Volcar en la fuente sobre la carne y las verduras.

Caldereta de conejo con patatas vitelotte

Caldereta de conejo con patatas vitelotte. Quizás también te interese ver otras recetas de conejo como Conejo al capricho.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


15 thoughts on “Caldereta de conejo con patatas vitelotte

    1. CON DOS CUCHARAS Nany Román

      Muchas gracias Isabel.
      La ajedrea es una hierba aromática mediterránea, está a la venta en todos los supermercados y es muy usada como aderezo para carnes, para adobo de aceitunas y ademas tiene usos medicinales para el aparato digestivo.
      Besotes

  1. Noelia

    Que rico Nany, me encanta la caldereta y la carne de conejo, seguro que este plato gustará mucho en casa!! Y las patatas violetas que son ideales para cocciones largas y guisos!! Todo un acierto. Besos!

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