Lomo a la piña. Una forma rapidísima a la vez que deliciosa de hacer el lomo de cerdo. Queda tierno, rico y muy jugoso. Una muestra de que una receta puede ser rápida, fácil, sencilla y a la vez ser exquisita, apetecible y vistosa.
Está forma de hacer el lomo de cerdo, cocinado en una sola pieza y en la olla rápida, hace que quede muy jugoso, y se hace tan rápido que resulta una forma muy recomendable de hacer esta pieza del cerdo que apenas tiene grasa.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
1 kg. de lomo de cerdo en una pieza.
-1/2 piña bien madura.
-1 cucharada de chutney de mango o mermelada de albaricoque.
-1 vasito de vino blanco.
-1 cucharadita de maicena.
-Pimienta y sal.
PREPARACIÓN:
Salpimentar la pieza de lomo.
Pelar la piña, quitarle el centro que esta duro y cortar en trocitos.
Poner al fuego la olla rápida con un poco de aceite de oliva, cuando este caliente, poner la pieza de lomo y dorar por todos los lados de manera que quede bien sellada.
Añadir la piña, el vino, el chutney, un vasito de agua con la maicena disuelta en ella y sal.
Cerrar la olla y dejar cocer entre 10 y 15 minutos dependiendo de lo pasada que te guste la carne. Enfriar bajo el grifo de agua fría y abrir en cuanto pase el tiempo.
Sacar la pieza de lomo, dejar enfriar, cortar en lonchas finas. Regar con la salsa y servir con la piña. Si cuando saquemos la pieza de carne, la salsa esta muy liquida, dejarla hervir a fuego vivo sin tapadera hasta que este a tu gusto,
Lomo a la piña. Quizás también te interese ver otras recetas de lomo de cerdo como Lomo de cerdo a la sal con salsa de manzana agridulce.
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Pues si es buena solución. Además, la piña le sienta muy bien al cerdo. Y al pollo también. Con manzana también debe quedar muy rico
Muchas gracias. Sí, está muy rico ademas de tierno y jugoso.
Besotes.
No soy de mezclar esos sabores pero reconozco que esta receta me chifla! No imaginaba que la piña le fuese tan birn cerdo. Un beso!
Muchas gracias guapa. Como van tus cosas??? Espero que por el camino correcto…
Besotes.
Sii poco a poco pero avanzando. Gracias guapa!
Cuanto me alegro…
Que rico rico. La piña es una de mis frutas favoritas, seguro que le da un toque genial al lomo.
Muchas gracias Isabel. Está realmente bueno, ademas el lomo queda muy tierno. No dejes de probarlo.
Besotes.
Que pena que haya leído tu entrada hoy sábado a las 21.32 y me sea imposible hacerme con un trozo de lomo y una piña madura, que sino…:D Una receta muy apetecible! Besos,
Neus
Muchas gracias Neus. Cachis, bueno siempre podrás probarla en otro momento, pero no dejes de hacerlo, está muy buena y se hace en un momento.
Besotes.