Espárragos verdes con salsa de almendras

Espárragos verdes con salsa de almendras. Aquí estoy de nuevo después de una breve y forzosa ausencia. Tuve un incidente que me inmovilizo la mano derecha. Pero ya está casi superado. Así que de nuevo tendréis una nueva receta cada lunes, miércoles y viernes.

INGREDIENTES:

-1 manojo de espárragos trigueros.

-2 dientes de ajo.

-1/2 cucharada de harina de trigo.

-2 cucharadas de almendras molidas.

-1/2 vasito de vino blanco.

-1 cucharadita de cúrcuma. Perejil.

-Almendras laminadas y tostadas. (Opcional)

 

PREPARACIÓN:

Lavar bien los espárragos bajo el grifo. Desechar la parte mas blanca que esta dura.

Esparragos verdes con salsa de almendras

Cocinar al vapor 10-12 minutos. Mantener calientes.

Esparragos verdes con salsa de almendrasEsparragos verdes con salsa de almendras

 

Poner una sarten al fuego con un poquito de aceite de oliva y dorar los ajos prensados con un prensa-ajos o picados muy menudos. Cuando empiezan a coger color incorporar la harina y rehogar unos minutos hasta que coja un poco de color.

Esparragos verdes con salsa de almendras

Incorporar el vino blanco, dejar unos minutos para que evapore el alcohol. Añadir las almendras molidas, la cúrcuma, medio vasito de agua y el perejil picado.

Esparragos verdes con salsa de almendras

Dejar hervir unos minutos hasta que tenga una consistencia espesita.

Esparragos verdes con salsa de almendras

Colocar los espárragos en una fuente de servir y volcar la salsa de almendras, bien caliente, sobre ellos dejando sin cubrir las yemas.

Esparragos verdes con salsa de almendras

Decorar opcionalmente, con unas almendras laminadas tostadas. Servir enseguida.

Espárragos verdes con salsa de almendras.  Quizás también te interese ver otras recetas con espárragos como Quiché de salmón y espárragos verdes.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


16 thoughts on “Espárragos verdes con salsa de almendras

  1. eldagn

    K bueno k estes mejor de tu mano cuidate y me gusto la receta nunca he probado los espárragos …hare esta receta ya te dire k tal me kedooo. Saludos un abrazo grande

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