Marquesas o mantecadas

Marquesas o mantecadas. Muchas son las recetas de marquesas que pululan por la red, todas ellas tan parecidas unas a otras que parece innecesario publicar otra más, pero me gustan tanto y me parecen tan típicas de navidad, que no he podido resistirme. Así que aquí está la mía, por si alguien quiere hacerlas. Son fáciles de hacer y están deliciosas.

El origen de las marquesas, en Sonseca, municipio de la provincia de Toledo, popular por sus excelentes confiterías.

Fue creada por el confitero Hipólito Juanes en el año 1924, y comercializado por su confiteria. Rápidamente tuvo un gran éxito por su textura y sabor inigualables y se extendió entre el resto de confiterías de Sonseca.

En la actualidad, las marquesas forman parte del surtido navideño de casi todas las marcas de dulces. Es un producto con reconocida fama a nivel internacional.

¡Buen provecho!

Marquesas o mantecadas

 

INGREDIENTES: (Para 20 unidades)

-250 gr. de almendras molidas.

-250 gr. de azúcar glase. + un poco mas para espolvorear.

-Ralladura de 1 limón.

-4 huevos.

-50 gr. de maicena.

-20 gr. de harina de trigo.

-1 cucharadita de levadura en polvo.

 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170-180º C.

Marquesas o mantecadas

Mezclar en un bol las almendras, el azúcar, las dos harinas, la levadura y la ralladura de limón. Mezclar muy bien.

Marquesas o mantecadas

Batir los huevos e incorporarlos a la mezcla anterior. Mezclar muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Marquesas o mantecadas

Colocar sobre una bandeja de horno los moldecitos de papel, mejor cuadrados, es más tipico, aunque se cocinan exactamente igual en moldecitos redondos, y repartir la mezcla en ellos llenando hasta algo más de las 3/4 partes del molde.

Hornear durante 20-30 minutos aproximadamente, hasta que la superficie este ligeramente dorada y al pinchar una de ellas con un palillo, este salga limpio.

Marquesas o mantecadas

Sacar del horno, colocar sobre una rejilla de enfriamiento, espolvorear con azúcar glase y dejar enfriar.

Marquesas o mantecadas

Marquesas o mantecadas. Quizás también te interese ver otras recetas con almendras como Crocanti de almendras. Para helados y postres.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


9 thoughts on “Marquesas o mantecadas

  1. Inma

    Qué buenas! Has visto las mías? Parecen cakes gigantes, no sé qué pasó pero se hicieron enormes en el horno, jijiji, las mias con avellanas y muy ricas, pero yo buscaba algo así, planitas. Me guardo ti receta, son divinas ;D

    1. CON DOS CUCHARAS Nany Román

      Gracias Inma. Sí, vi las tuyas, riquísimas con avellanas. Creo que te quedaron altas por poner los papeles dentro de moldes metálicos, para cakes y magdalenas es conveniente, por que subiditas quedan mejor, pero las marquesas quedan mejor planitas. Me guardo tu receta y las haré con avellanas. Ya te contaré.
      Besotes.

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