Trufas de mazapán aromatizado

Trufas de mazapán aromatizado. Tengo que reconocer, que no me gustan demasiado los mazapanes, y no lo entiendo, me gustan todos los ingredientes que lleva por separado.

Así que esta navidad aprovechando el blog he decidido crear mis propios mazapanes con las mismas materias primas pero añadiéndoles un toque más… como lo diría yo, más a mi manera. Así han nacido estas trufas de mazapán con diversos aromas. Espero que os gusten tanto como a mi familia y a mi.

¡Buen provecho!

Trufas de mazapán aromatizado

Trufas de mazapán aromatizado.

 

INGREDIENTES:

-500 gr. de almendras molidas.

-400 gr. de azúcar.

-50 ml. de agua.

-Sabores: aromas artificiales los que quieras. Yo he puesto fresa, menta, vainilla y naranja.

-Baño: chocolate y tasty melts a tu gusto.

-1 Huevo.

-Almendras laminadas.

-Uvas pasas rubias o otras frutas pasas de tu gusto.

Trufas de mazapán aromatizado

 

PREPARACIÓN:

Primero empezamos haciendo la masa de mazapán:

Ponemos el agua con el azúcar al fuego, mover hasta disolver y dejar hervir 1 minuto o hasta que tengamos un almíbar. Tener cuidado que el fuego no este muy fuerte para que no se convierta en caramelo.

Poner las almendras molidas en un bol, volcar el almíbar sobre ellas y mezclar bien. Dejar enfriar.

Precalentar el horno a 180º C.

Dividir la masa de mazapán en tantas porciones como sabores distintos queramos hacer.

Trufas de mazapán aromatizado

Añadir a cada porción el aroma que quieras  y si lo deseas puedes ponerle también colorante. Mezclar muy bien.

Colocar papel de hornear en una bandeja de horno. Hacer bolitas con la mezcla y colocarlas en la bandeja.

Trufas de mazapán aromatizado

Yo las de aroma de vainilla las he rellenado con uvas pasas rubias, como se ve en las fotos, puedes utilizar otras frutas pasas a tu gusto o no rellenar ninguna. Colocarlas en la bandeja.

Trufas de mazapán aromatizado

Para los mas clásicos, he dejado una porción sin añadirle aroma y tras hacer las bolitas las pasé por huevo y después por almendras laminadas rotas con las manos para que los trozos sean mas pequeños. Colocarlas en la bandeja.

Hornear unos minutos, hasta que tomen un suave color dorado. El tiempo depende de cada horno.

Sacar del horno, esperar unos minutos y con cuidado colocar sobre una rejilla de enfriamiento. Dejar enfriar totalmente.

Trufas de mazapán aromatizado

Poner en un bol pequeño los tasty melts o el chocolate, un bol para cada color.

Fundir en el microondas uno de ellos y bañar las bolas de mazapán en él. Cada color para un aroma diferente.

Una vez bañadas en el chocolate o el tasty melts colocarlas de nuevo en la rejilla de enfriamiento para que escurran el exceso y mantener en ella hasta que el baño se vuelva a solidificar. Repetir con otro color y otro aroma hasta terminar.

Utilizar los restos de tasty melts fundidos para decorar con unas rayas la superficie.

Trufas de mazapán aromatizado

Colocar en unos papelitos rizados para trufas y listo.

Puedes hacerlos todos de un solo sabor para no complicarte demasiado.

Trufas de mazapán aromatizadoTrufas de mazapán aromatizado

Trufas de mazapán aromatizado. Quizás también te interese ver otras recetas con mazapán como Tarta de piña y mazapán.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


12 thoughts on “Trufas de mazapán aromatizado

  1. Baco y Boca

    A mi me pasa igual. No es que no me gusten, si tengo que comerme uno lo hago, pero me cargan mucho. De hecho, no los pruebo, si los mazapanes ni las almendras rellenas. Sobre todo si tengo delante los turrones y los polvorones, que esos si que caen. Y no te digo como!!.
    Te deseo un 2015 lleno de felicidad.

  2. carbayon1970

    Aunque sea a toro pasado me ocurre lo mismo, no soy demasiado dulce. Este año lo maximo que probe fue un trocito de turron del duro y eso que mis padres compraron mazapanes de los buenos. Quizas con estos tuyos me hubiese animado a probar uno de cada color.

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