Merluza con calamares en salsa americana

Merluza con calamares en salsa americana. En este caso, la merluza, ademas de con calamares, la preparamos con una deliciosa salsa americana que le queda de lujo. Es una receta fácil de hacer que queda riquísima y muy presentable.

¡Buen provecho!

Merluza con calamares en salsa americana

INGREDIENTES:

-4 lomos de merluza.

-300 gr. de calamares o pota en aros.

-1 cebolleta.

-2 escalonias.

-4 dientes de ajo.

-1/2 litro de fumet de pescado y marisco.

-1/2 vasito de brandy.

-1 cucharadita de salsa Lea Perrins.

-4 cucharadas de tomate frito casero.

Merluza con calamares en salsa americana

 

PREPARACIÓN:

Lavar y secar la merluza. Salpimentar.

Cortar la cebolleta y las escalonias en brunoise muy menuda. Reservar.

Merluza con calamares en salsa americana

Poner una sarten al fuego con un poquito de aceite y dorar dos ajos prensados, cuando apenas empiezan a dorarse incorporar los aros de calamar, bajar el fuego y dejar cocinar 10 minutos moviendo frecuentemente. Reservar.

Merluza con calamares en salsa americana

Pasar los lomos de merluza por harina sacudiendo bien el exceso y freír por las dos caras en una sartén con aceite. Sacar a una fuente apta para el fuego.Merluza con calamares en salsa americanaRetirar parte del aceite de la sartén reservando solo un poco, dorar los otros 2 ajos, añadir las escalonias y la cebolleta y rehogar unos minutos.

Merluza con calamares en salsa americana

Incorporar el brandy, dejar que evapore el alcohol, añadir el tomate, el fumet y los calamares. Dejar cocer unos minutos, incorporar la salsa Perrins y perejil picado, dejar cocer tapado hasta que los calamares estén blandos, 10 minutos aproximadamente.Merluza con calamares en salsa americana

Volcar sobre la merluza y dejar reposar.

Justo antes de consumirla poner al fuego y dejar hervir un par de minutos.

Merluza con calamares en salsa americana

Merluza con calamares en salsa americana

Merluza con calamares en salsa americana. Quizás también te interese ver otras recetas de merluza como Merluza al curry.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


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