Libritos de lomo con queso

El mayor secreto de la felicidad es estar bien consigo mismo. BERNARD LE BOVIER DE FONTENELLE

 

Los libritos son una forma muy jugosa y riquísima de preparar la carne. Estos son los mas faciles de preparar porque los filetes de lomo son todos de similar tamaño y porque el relleno es de una sola pieza y no se sale.

Son ideales para entrenarse en esta técnica, mas adelante haremos otros con un poco más de complicación.

¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-1 kg. de filetes de lomo de cerdo finitos.

-300 gr. de queso que funda bien.

-2 huevos batidos.

-Pan rallado.

-Harina.

-Sazonador para carne al gusto.

PREPARACIÓN:

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Salar y sazonar los filetes de lomo con el sazonador de nuestra elección.

Cortar el queso en tiras de 10×3 cm. aproximadamente.

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Colocar en la tabla algunos filetes de lomo, poner encima de cada uno una tira de queso, colocar encima otro filete de lomo presionando ligeramente.

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Rebozar cada librito, primero en harina, después en huevo y por ultimo en pan rallado.

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Poner una sarten al fuego con aceite y freír en ella los libritos, primero por un lado y luego por el otro.

Sacar sobre un papel de cocina absorbente.

Servir calientes con una guarnición a nuestro gusto.

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Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


2 thoughts on “Libritos de lomo con queso

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