Ensaladas del mundo. Ensalada Nicoise. Francia.

Todo error deja una enseñanza, toda enseñanza deja una experiencia y toda experiencia deja una huella. ANONIMO.

ENSALADAS DEL MUNDO es un recorrido gastronómico por algunos países a través de sus ensaladas mas conocidas.

Hoy viajamos a Francia y saboreamos la deliciosa, refrescante y colorida ensalada Nicoise.

¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-1/2 lechuga francesa o tipo trocadero.

-1/2 pimiento rojo.

-1/2 pimiento verde,

-2 tomates maduros.

-2 huevos.

-200 gr. de atún en aceite.

-12 anchoas en aceite.

-2 cucharadas de alcaparras.

-50 gr. de aceitunas negras sin hueso.

-1 cucharada de mostaza de Dijon.

-2 cucharadas de vinagre de vino tinto.

-6 cucharadas de aceite de oliva.

-Pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

Cocer los huevos durante 10 minutos en agua con sal. Refrescarlos y pelarlos.

Limpiar los pimientos de semillas y filamentos blancos, cortar en tiras finas.

Escurrir el atún y las anchoas del aceite de conservación.

Lavar, secar y cortar en gajos los tomates.

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Lavar y secar las hojas de lechuga, forrar con ellas una ensaladera grande o una fuente plana.

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Agregar los gajos de tomate, las tiras de pimiento, las alcaparras y las aceitunas.

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Incorporar los filetes de anchoa enteros o troceados el atún y por ultimo los huevos duros cortados en cuartos.

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Poner la mostaza en un bol, agregar el vinagre, el aceite y una pizca de sal y de pimienta, batir energicamente con un tenedor o con unas varillas hasta obtener una vinagreta bien emulsionada.

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En el ultimo momento regar la superficie de la ensalada con la vinagreta y servir a temperatura ambiente.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


8 thoughts on “Ensaladas del mundo. Ensalada Nicoise. Francia.

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