Rollitos de pechuga de pollo

La vida es aquello que te va sucediendo mientras te empeñas en hacer otros planes. JOHN LENNON

¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-500 gr. de filetes de pechuga de pollo.

-2 cucharadas de queso rallado.

-2 cucharadas de pan rallado.

-1 huevo.

-1 cebolla pequeña.

-4 ramas de apio.

-100 gr. de beicon.

-2 dientes de ajo.

-1/2 vaso de vino blanco.

-1 cucharadita de harina de maíz.

-Orégano y albahaca.

PREPARACIÓN:

Salpimentar los filetes de pechuga.

Cortar la cebolla y 2 ramas de apio en brunoise. Cortar el beicon en daditos pequeños.

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Poner una sarten al fuego con un poquito de aceite y sofreír el beicon hasta que empiece a dorarse. Incorporar la cebolla y los ajos prensados y dejar sofreír unos minutos.

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Añadir el apio y dejar rehogar todo junto 5 minutos. Dejar enfriar.

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Batir el huevo en un bol, añadirle sal, orégano y albahaca, batir bien y añadir el queso rallado. Incorporar el sofrito cuando este frío, mezclar y añadir el pan rallado.

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Extender y aplastar los filetes de pechuga, repartir el relleno entre ellos dejando el borde libre y enrollar procurando que no se salga el relleno, sujetar con palillos y cocinar en una sarten con un poquito de aceite de oliva en el fondo a fuego bajo por las 2 caras. Sacar a la bandeja se servir.

Cortar las otras 2 ramas de apio y rehogar en la misma sarten durante unos minutos, incorporar el vino dejando que evapore el alcohol. Añadir un vasito de agua con la harina disuelta en ella y dejar cocer hasta que reduzca y espese lo suficiente. Volcar al lado de los rollitos.

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Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


11 thoughts on “Rollitos de pechuga de pollo

  1. carbayon1970

    El rollito, que gran invento, al primero que lo hizo había que darle el nobel a la innovacion. Las pechugas de cualquier ave no me entusiasman pero al meterles el relleno ganan muchisimos enteros y si encima llevan una salsa como los tuyos mejor que mejor.

  2. rorosacabolas

    Muy buena la frase del día. Me ha dibujado una gran sonrisa porque es justamente lo que hacemos, por lo menos yo.
    Una receta perfecta para los que nos toca comer de fiambrera en el trabajo. Con un poco de ensalada o de arroz hervido ¡comida completísima al tupper!

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